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越臭越香 臭豆腐發酵揭秘！(組圖)
2024-04-20

提到臭豆腐這道風味小吃，有些國人馬上豎起大拇指，然而大部分的外國人卻是聞之色變。臭豆腐所呈現這股像食物腐壞的味道是怎麼來的呢？台灣大學食品科技研究所周正俊名譽教授說明臭味來源。原來是臭豆腐製備過程中，將豆腐塊浸泡在臭滷水中，經過一些微生物及酵素髮酵而產生的。它就像臭名遠播的鹽醃鯡...

清淡飲食≠素食主義，醫生口中的清淡竟是這樣的！你可能一直都吃錯了！
2022-08-12

春季養生，飲食要清淡腸胃不舒服，飲食要清淡大小病康復期，飲食要清淡中藥調理，飲食要清淡......飲食清淡的建議，在各種各樣的健康囑咐中總會出現。於是，大家便開始素食主義、油鹽不進......然而，健康囑咐中的清淡是指什麼範圍？什麼程度？清淡飲食是多樣化、合理化大家對清淡飲食存在...

長期不吃晚餐的人，身體遲早有5個大變化！但這3類人不吃會更健康(組圖)
2022-02-06

很多肥胖界人士為了達到減肥的目的，都選擇節食的方法，直接不吃晚餐。那麼，不吃晚餐，對身體有沒有傷害呢？當然有，最大的傷害就是——餓！言歸正傳，其實不吃晚飯不僅起不到減肥的效果，還可能給身體帶來很大的危害。長期不吃晚餐的5個壞處1、傷害胃黏膜，誘發胃癌空腹往...

買山藥，選粗還是細？內行人的4種挑選方法，輕鬆買到優質山藥(組圖)
2021-08-18

山藥是人們喜歡食用的一種食材，同時它也有很好的藥用價值。在日常生活中，山藥有很多種做法，可以把它當成主食，也可以把它當成是一種蔬菜，配合其他菜類烹飪味道會特別可口。然而，有部分人認為山藥這種食材不好烹飪，做出來的菜餚味道不是那麼好。除了在味道上有差別之外，...

醫生不告訴你的秘密：〝南瓜與豆漿〞蒸煮有奇效 圖
2014-08-04

南瓜所含的澱粉、碳水化合物較高，在分類上是屬主食類食物。(網絡圖片) 南瓜在西方常常被用來當萬聖節的南瓜燈裝飾，在中國一些地方則俗稱金瓜。南瓜所含的澱粉、碳水化合物較高，在分類上是屬主食類食物，營養價值很高。同時還有一個醫生不告訴你的秘密：南瓜和豆漿蒸...