茄子、幾乎是我們日常生活離不開的食材，尤其眼下正是茄子大量上市的季節，新鮮水嫩還清甜，無論是紅燒、清蒸還是涼拌都各具風味、深受大家歡迎，但是我們在做茄子的時候總會遇到一個難題，容易發黑、影響食慾。尤其眼下正是吃蒜泥茄子的時候，黑黢黢的上桌難免不太討喜，不過...
