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美食菜譜:榨菜豆芽肉絲湯的做法
2009-03-25

榨菜是很多人都喜歡的醃菜,下飯配粥拌麵,十分提味。而用榨菜做的湯,咸香味滲入湯水裏,而榨菜本身仍保留爽口,很是健脾開胃。用榨菜製成的最常見的湯水莫過於榨菜肉絲湯,做法簡單,前後需時不過20分鐘。今天還加入了豆芽,更增清甜,真是讓人胃口大開呢。 榨菜:...

『海鮮焗烤飯』(一人份)
2009-03-04

材料:低粉、奶油、鮮奶、雞肉高湯、鹽、黑胡椒(以上是我所使用的奶油白醬)、洋蔥(1/5顆)、雞胸肉、蝦仁、玉米、甜椒、青豆仁、pizza 專用起司(乳酪絲)製作過程:1. 奶油白醬:先將奶油溶化後,放入低粉炒成金黃色,再放入高湯、牛奶、鹽、黑胡椒成為奶油...

14款經典東北菜
2009-01-16

材料:北豆腐, 金針菇 ,五花豬肉片,鮮蝦, 胡蘿蔔,萵苣,薑蓉,蒜蓉,香蔥,韓式泡菜調味料:鹽(或生抽,蚝油),雞精,韓式辣醬(我沒有用了陴縣的豆瓣醬),高湯(我直接放的水)製作方法:01.材料集合圖02.韓式泡菜:有白蘿蔔和白菜,還有泡菜的調味絲,泡菜...

冬季最女人的4款清潤湯
2008-11-22

中醫認為,冬季不但要貯存體力為來年的「春生夏長」做準備,又要有足夠的能量抗寒御病。所以,眼下的季節里最宜飲用溫暖的湯水,尤其是女人,經常喝湯更能起到養生、美容的作用。在這裏。就為女性朋友推薦幾款適合這個季節食用的特色湯,可以養顏、瘦身、抗寒。在家裏煲...

失傳已久的叫化雞做法
2008-11-06

主料:嫩母雞1只(1000克)、以頭小體大、肥壯細嫩的三黃(黃嘴、黃腳、黃毛)母雞為好。  輔料:雞丁50克、瘦豬肉100克、蝦仁50克、熟火腿丁30克、豬油400克、香菇丁20克、鮮荷葉4張、酒罈泥3000克。 調料:紹酒50克,鹽5克,、油100克、白...

美食天地:木耳雞湯 有家的味道
2008-10-18

材料:雞:1隻 木耳:一把(約15克) 姜:4片 水:8碗 一碗熱熱的雞湯,隨着那香氣縈繞而來的更多是對家溫暖的記憶:長身體時,爸媽會為我們熬上一碗雞湯;傷風感冒時,爸媽也為我們捧上一碗清香的雞湯……雞湯營養豐富又美味,是家常的滋補佳品。本期...

教你做地道的白斬雞
2008-10-11

正宗做法  原料:走地雞一隻。嫩公雞為上,且不可用老母雞。  配料:酒(黃酒,料酒,廣東米酒皆可),生薑,青蔥,大蒜,油,鹽。  過程:  1:大鍋燒水,加薑片2~3;  2:待水開後,把洗淨的雞放入,加酒一勺。注意,水必須淹過整雞。  3:待水再次沸騰後...

排骨做法十八種
2008-10-09

1、鼓汁排骨 材料:肋排半斤、姜鼓兩茶匙、沙姜、生薑、蒜子、醬油、花生油、鹽 做法: 1、將排骨切成小塊,飛水; 2、姜鼓洗乾淨,用菜刀刀背壓成粉碎狀,這樣排骨比較容易入味;3、取少許沙姜、生薑、蒜子分別切碎,和排骨、姜鼓、少許醬油、少許花生油、少許鹽...

十款防秋燥燉湯菜譜
2008-10-08

秋天乾燥,最好使用飲食調理。這裏介紹了十款有明顯緩解秋燥作用的燉湯的菜譜,您不妨來試試。

不要眼高手低: 做好番茄炒蛋的四大要點
2008-10-06

番茄炒蛋不是大菜,甚至在大宴上主人都不好意思點這道菜。可是它的的確確是一道色香味俱全的佳肴,爽口、開胃、營養好。 其實,番茄炒蛋的烹飪是很有講究的。 要點之一:簡單的配料 1、雞蛋兩個(少做一點,別人吃了不夠,就不怕他不記得你。) 2、直徑...

其實很簡單:紅燒高手必會--紅燒菜譜大全
2008-10-04

紅燒菜,家家都在做,但要做到紅而發亮、味濃汁厚,可要一點工夫哦。  首先,肉要煸透,魚要煎香。所謂煸透,就是指將鍋內所有的肉塊煸炒變色,肥肉冒油,見有亮光。一般市場上買的肉,最好先用水焯一下,再煸炒。焯的意義在於去除肉中的腥味,煸炒時不要放太多油,煸炒完...

東坡肉的各種各樣的做法
2008-10-01

「東坡肉」為中國具有廣泛影響的傳統名菜,系蘇東坡被貶於湖北黃州時親手創製的。黃州豬肉好,價錢便宜,但當地群眾不會製作。傳說當時流傳着一種紅燒五花豬肉的製作方法,蘇東坡的鄰居潘彥明做給蘇東坡吃,煮得非常鮮爛,蘇東坡覺得很有黃州風味,但就是油膩得很。於是...

十二道經典的東北菜
2008-05-05

自製血腸 原料:豬鮮血、明腸 做法:豬血和十多種藥材調配,灌制而成 特點:軟嫩、清肺保健作用,火候考究。 醬大棒骨 原料:精選豬的棒骨,醬湯有二十多年的歷史 做法:醬制而成 特點:肥而不膩、醬香味濃 粘豆包 做法:大黃米做皮東北的飯豆做餡,包製而成 特點...