從前認為菠菜不可與豆腐一起吃,理由只有一個:菠菜中含有大量的草酸,會與鈣結合成不溶性的沉澱,引起人體結石病。然而,這種說法卻沒有看到問題的另一個方面―――菠菜當中也含有多種促進鈣利用、減少鈣排泄的物質,包括豐富的鉀和鎂等人體必須元素,還有維生素K。人們都知...
喝水垢較多的水易患結石?硬水口感不好,但不會危害健康燒水壺用久後,內壁會結下厚厚的水垢。網上盛傳,長期飲用燒開後水垢很多的硬水,會增加罹患結石病的風險。那麼這一說法究竟是真是假?科信食品與營養信息交流中心科學技術部主任阮光鋒表示,水垢的生成與水的硬度有關,...