很多人在燉肉的時候不知道如何讓肉又熟又爛又好吃,其實這是有小竅門的,在燉肉的時候一定要保證將肉燉爛、燉熟,否則生肉中的酪酸和梭狀孢桿菌不易被胃腸消化吸收。 烹調羊肉、牛肉和豬肉時各有一個竅門,那就是「羊肉蘿蔔牛肉茶,豬肉文火加山楂」。我們先看燉牛肉的訣...