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煮麵條,最忌開水下鍋,30年煮麵經驗,用這「4招」,筋道滑爽(組圖)
2024-03-26

湯餅一杯銀線亂,蔞蒿如箸玉簪橫。麵食,北方人最愛這口,三餐之中,若無麵食,如隔三秋。特別是各種風格迥異的麵食,更是受人喜愛,擅長麵食製作的人們,總能將一碗簡單的麵食做到極致。不管是在魚米之鄉江南,還是在大漠孤煙漠北,離我們生活最親近的還是那碗絲絲爽滑的麵條,簡單中透着精緻,美味中...

煮麵條最忌開水下鍋,麵館老師傅教你好方法,做法簡單,爽滑勁道(圖集)
2022-05-26

我們北方人,最喜歡的麵食就是麵條了。麵條食用方便,營養豐富,做法多種多樣。像湯麵啦,炒麵啦,拉麵,涼麵等等。使用不同的做法,然後搭配上不同的食材與醬料,能瞬間帶給你不一樣的口感。一碗麵條下肚,立刻就能解除你飢餓與疲憊,很是方便。煮麵條真的是懶人必備技能,特別是在沒有時間做飯的時候...

煮麵條,別再水開下鍋了,謹記2點竅門,麵條不粘不坨,勁道爽滑(組圖)
2022-03-17

不知道別的地方如何,反正山東人是比較喜歡吃麵食的,饅頭、麵條、花卷之類的,幾乎每天都能見到。早上起床時間太短,煮一碗麵條最合適,中午晚上可以吃饅頭,暄軟蓬鬆的口感惹人愛。我家總是常備掛麵,畢竟這東西保質期挺長,煮起來也方便。煮麵條,從小時候開始就看媽媽做,...

煮麵條,別再水開下鍋了!30年老師傅教你3招,麵條筋道不粘鍋(圖集)
2021-05-18

一說到麵條,相信大家並不陌生,平時我們在日常生活中也是最為常見的,可能每天早上都會去麵館裏面吃上一份麵條,這樣的話可以給我們身體補充大量的營養,還能夠起到一定的飽腹效果,使我們在一天之內的精神狀態都非常的飽滿。現在的物價也是飛速上漲的,一碗麵條可能最少也要...

煮麵條,最忌諱水開下鍋,飯店大廚透漏「秘訣」,出鍋勁道不起坨(組圖)
2021-02-14

大家好,今天要和大家分享的是,如何在家煮出勁道又爽滑的麵條。平時在吃早餐或者是家裏只有一個人的時候,我最喜歡做的就是煮上一小碗的麵條,不僅能節約時間,還能讓自己吃得飽飽的,不知道你們有沒有這樣一種習慣呢?但是對於煮麵條這道美食,在對其進行製作的時候,如果制...

這十個超級實用的廚房冷知識你知道嗎?(圖集)
2021-01-17

1、煮湯的時候發現太咸了?不妨放點馬鈴薯試試煮湯時如果不小心放了太多鹽,就會把湯的口感破壞。這時可以加入馬鈴薯(土豆)塊再煮個幾分鐘,因為馬鈴薯會吸收鹽分,要上桌時再把馬鈴薯撈掉就可以了。如果仍然偏咸則繼續放,直到湯味合適即可。馬鈴薯片要切的稍微厚一點,因...

煮麵條時 沸水下鍋就錯了!牢記這3點 麵條又香又筋道 還不粘(組圖)
2020-10-22

哈嘍大家好,這裏是簡食記!麵條大家都比較熟悉吧,它是一種古老的麵食,無論中餐還是西餐,都佔據重要地位,不光能給人補充身體機能,而且做法也比較簡單,一般多以煮製!看似簡單的煮麵條,為什麼很多人卻做不好呢?麵條又分為掛麵和手擀麵,想要做的好吃,筋道,滑爽,湯不...

駱師傅教你做「美味乾拌麵」!煮麵條 5 訣竅、醬料搭配比例(組圖)
2020-10-10

面體的種類與最佳煮法要煮出好吃麵條,教大家一些小訣竅:1、水量多、鍋子寬煮麵的水,要比面體多出3倍,讓麵條在水裏有快速翻轉攪拌的空間。煮的過程中,一定要讓表面的麵粉脫落,就不容易沾黏而煮不開,才能煮出好吃的麵條。一旦發現煮麵的水,呈現混濁的麵糊水,就得馬上...

駱師傅教你做「美味乾拌麵」!煮麵條 5 訣竅、醬料搭配比例(組圖)
2020-07-24

面體的種類與最佳煮法要煮出好吃麵條,教大家一些小訣竅:1、水量多、鍋子寬煮麵的水,要比面體多出3倍,讓麵條在水裏有快速翻轉攪拌的空間。煮的過程中,一定要讓表面的麵粉脫落,就不容易沾黏而煮不開,才能煮出好吃的麵條。一旦發現煮麵的水,呈現混濁的麵糊水,就得馬上...

煮麵條最忌水開下鍋 麵館老闆分享正確做法 麵條筋道不粘鍋(組圖)
2020-07-05

俗話說:出門餃子回家面,麵條在人們的心中,是有很重要的地位的嗎,麵條細長,寓意長長久久,就是希望家人永遠在一起不分離。在西北和東北地區,人們尤其喜歡吃麵,而且麵條都是日常的最主要的主食之一,特別是陝西,光麵條的種類就有幾十種了。民間還有冬至餃子、夏至面的說...

煮麵條 最忌諱開水下鍋 大廚透露出「秘訣」 麵條勁道不結坨(組圖)
2020-06-16

自小就特別喜歡吃麵食,尤其是我叔叔做的麵條,因為他是一位大廚,煮出來的面那叫一個好吃啊!順滑有勁道,越吃就越香。不過長大之後就很少吃到了,自己因為工作問題常年難得回家,叔叔也有自己的事情要忙碌,可能也就過年能見個面,特意去他家蹭飯又有點不太好意思,時間不僅...

煮麵條用熱水還是冷水?這麼多年我都煮錯了!
2016-07-12

一直記得姥姥說:等水煮開了放麵條,然後滾了放碗涼水,麵條就會緊緻彈牙,特別好吃~結果萬萬沒想到,這祖傳煮麵條秘籍居然是錯的!下面就來看正確煮麵條方式:訣竅就是選好掛麵下鍋的時機。煮掛麵時不能等到鍋里的水全都開了再放麵條。因為掛麵本身很乾,如果一下子遇到高溫...

美廚支招:煮麵條怎樣才能不黏糊?
2011-05-27

  煮麵條時,待水開後先加少許鹽(每500克水加鹽15克),再下麵條,即便煮的時間長些也不會粘糊。count = 27;ad_id = new Array();ad_effect = new Array();ad_open_details = new Ar...