食用油按國家標準分為四級。一級食用油,油質清純,色淺,味淡,煙點高,熔點低,可用作涼拌油或烹飪油。二級食用油,無色或呈淡黃色,油質清純,煙點高,油煙少,適合家庭炒菜和煎炸用。三、四級食用油,具有原品種特有的氣味和滋味(無異味),油色較深,無混濁,煙點較低,用於煎炸食品。超市裏形形...
平時家裏做菜,肯定少不了用油,但做菜到底用什麼油更健康,很多人搞不清楚。畢竟食用油的種類實在太多了,花生油、葵籽油、玉米油、大豆油、豬油、黃油等等,完全摸不着頭腦。食用油,到底應該怎麼選?其實答案很簡單,只需記住兩點:1.優先選擇植物油,時常換着吃;2.看煙點。圖庫版權圖片,轉載...
6種不健康的烹飪方式你家有沒有?油鍋冒煙了,才放菜?一般來說,溫度到達200℃以上才會冒煙。如果等到油鍋冒煙了才放菜,不僅對油和空氣有污染,也破壞了菜的營養。煙點是食用油可以被食用的最高溫度,受到油種,榨取方式,純度,混合比例的影響。當油的溫度超過煙點,就...