酸甜清爽的泰式檸檬蝦,可說是夏日消暑的熱門美食。一般而言,製作「檸檬蝦」會選用肥美的泰國蝦,下鍋炒香或去殼燙熟後,再淋上泰式調味料調和的醬汁拌勻,香氣撲鼻,但做法、食材都較繁複,不免讓人打消自己做的念頭。 其實倒也不必上餐館,使用家中常備的調味品,...
金邊粉是世界各地十分受歡迎的泰國菜之一。炒金邊粉的味道集甜、酸、咸、辣於一體,吃時若再加點鮮榨青檸汁,更添風味。一啖入口,濃濃的甜味隨即散之開來,隨後酸味一點一點滲出,魚露跟着也散發出咸鮮,最後是香料的辛辣刺激感覺。而青檸汁的酸味則立即為口腔帶來清新氣息,滋味絕妙。