鼎泰豐的小籠包名聞全球。（中時資料照，攝影／姚舜）台灣鼎泰豐小籠湯包風靡全球美食圈，今年7月美國東岸第一家門市在紐約市百老匯鬧區開幕，成為今夏「大蘋果」最難訂的餐廳之一，饕客趨之若鶩，點燃這座美食薈萃大都會最新一波湯包熱潮，一位難求。《紐約郵報》15日報導，去年底才在紐約市開張的...
小籠湯包小知識正名一般我們吃的、有滿滿湯汁的精緻美食小籠包，其實應是叫小籠湯包。小籠湯包因其內餡和入皮凍，才能以薄皮包裹濃郁湯汁上桌，小籠包沒有包進皮凍，因此未有湯汁。起源小籠湯包來自揚州，屬蘇杭點心。明清時期的揚州湯包其實是大湯包，後來傳到上海，個頭縮小...
鮮肉灌湯包餡原材料：鮮肉（前後腿）1斤豬大骨（1.25兩）調味料：鹽9克，雞精12克，糖10克，味精3.75克，十三香0.6克，五香粉0.4克，大蔥31.25克，生薑25克，醬油10克，芝麻油5克，水0.6斤製作過程：（1）鮮肉打成肉泥（2）豬大骨加入水用...
