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讓水煮牛肉嫩滑的秘密，看了此文章，人人都是川菜大師！(組圖)
2023-01-03

水煮牛肉片是一種傳統四川菜式，幾乎四川家家戶戶都會做。吃着非常爽！充滿了鮮、香、燙、辣的感覺，營養素攝入更均衡！水煮過的牛肉肥美鮮嫩，味道酸中帶辣，咸香味濃。【製作過程】1、準備食材牛裏脊600克配料姜，蒜，大蔥香菜，八角，花椒萵筍，豆芽，芹菜（可以根據自己的喜好加不同的菜）雞蛋...

水煮牛肉，離開這一個靈魂調料還真不行，一定要加上，又麻又香(圖集)
2021-10-22

今天和大家分享一道水煮牛肉的做法，肉嫩鮮嫩入味，湯汁麻辣鮮香，有喜歡的朋友們趕緊學一下。食材：牛肉配菜：小香芹、蒜苗、小白菜、綠豆芽輔料：生薑、大蒜、泡椒、麻椒、花椒、辣椒、澱粉、雞蛋調料：食鹽、胡椒粉、白糖、火鍋底料、豆瓣醬、雞精、生抽、老抽【水煮牛肉】...

教你做的水煮肉片 味道麻辣鮮香 鮮嫩好吃下飯 做法超簡單(圖集)
2020-10-11

四川風味的水煮牛肉是我在餐廳最喜歡的菜餚之一。如果您在中國品嘗過，您會瘋狂地愛上牛肉片的柔嫩感，並為它們在熱和紅湯中的風味感到震驚。水煮是一種獨特的烹飪方法，起源於四川菜。當然，通過水煮無法獲得美味的牛肉片。肉（魚，豬肉和牛肉）塗有一層由水和澱粉製成的保護...

麻辣川菜風：水煮牛肉
2012-04-12

　"水煮牛肉"是四川的一道傳統名菜。其它地方一般稱此類菜餚為"紅燒牛肉"

紅遍大江南北的四川名菜……水煮牛肉
2009-10-05

相傳北宋時期，在四川鹽都自貢一帶，人們在鹽井上安裝轆轤，以牛為動力提取滷水。一頭壯牛服役，多者半年，少者三月，就已精疲力盡。故當地時有役牛淘汰，而當地用鹽又極為方便，於是鹽工們將牛宰殺，取肉切片，放在鹽水中加花椒等煮食，其肉嫩味鮮，因此得以廣泛流傳，成為民...