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空氣炸鍋少油卻恐產生3致癌物 2方法可避免
2024-09-24

氣炸鍋無油料理未必比較健康。營養師蔡正亮表示，氣炸鍋能在10幾秒內，加熱到攝氏180度以上，做出酥脆的美食，雖不用加油，卻不代表比較健康，因為高溫依舊可能造成糖類、蛋白質與脂肪等營養素劣變，產生丙烯酰胺、多環芳香烴或雜環胺等可能致癌物。無毒教母譚敦則建議使用氣炸鍋，要一併使用抽油...

擔憂火災隱患 美召回200萬台氣炸鍋(圖)
2023-02-26

圖：一些被召回的Cosori空氣炸鍋。（U.S. Consumer Product Safety Commission）美國聯邦機構警告說，本周大約有200萬台Cosori品牌氣炸鍋（Air Fryers）被召回，因為存在導致火災的風險。美國消費品安全委員會（US Consume...

氣炸鍋不紅了？主婦狂推「家電新霸主」(圖)
2022-06-24

氣炸鍋是懶人的料理好幫手，但最近卻有一樣最新烹飪霸主氣炸烤箱強勢竄出。圖／ingimage氣炸鍋被譽為最強懶人家電，許多人表示使用後就回不去其他料理工具，雖然已經紅了一段時間，但隨著疫情在家時間變多，又讓更多人發現它的優點，是省時的最佳夥伴。不過最近有料理新手好奇，到底該買烤箱還...

氣炸鍋無油烹飪更健康？懂得原理才能使用得當，安心無負擔！(組圖)
2021-01-31

想吃炸物，多虧氣炸鍋的功勞，無須一滴油，輕負擔又能滿足口服之欲！年終將至，實用的氣炸鍋是公司尾牙常常出現的抽獎禮品。不過，有許多新聞或營養師跳出來揭發氣炸鍋料理不一定比較健康，甚至會生成致癌物質，到底怎麼一回事？韓國氣炸鍋測試，高溫加熱後被驗出致癌物質在追...

氣炸鍋無油好健康？專家揭用錯方法超傷肺 5招避免室內空污(圖）
2020-10-24

訴求健康、無油的氣炸鍋，竟然也是室內空污的元兇！國內研究發現，在密閉空間使用氣炸鍋，產生的油煙濃度比使用油鍋煎香腸還高，而且沒開抽油煙機的話，空污指數甚至飆高1,500多倍，恐傷害呼吸道，並可能進入肺泡，甚至導致肺癌。該如何自保？長榮大學職業安全與衛生學系...

韓國實測氣炸鍋恐致癌！專家曝原因在…
2020-06-14

氣炸鍋深受大家喜愛，但韓國消費者協會測試市面上10款氣炸鍋，發現竟有4款所產生的致癌物質含量超出歐盟標準。而台灣食品技師張邦妮指出，食物高溫烹調本就容易生成致癌物質，建議用氣炸鍋可將溫度控制在100至140度。根據韓媒KBS報導，富含碳水化合物的食物高溫烹...

氣炸鍋高溫致癌？這兩種食物絕對不能放！(組圖)
2020-02-10

最近氣炸鍋蔚為潮流，號稱健康少油又能有油炸般的口感，幾乎家家戶戶都擁有一台。然而，多位營養師指出：「雖然氣炸鍋的用油量確實較傳統油炸少，但食物經過高溫烹調，也不能算是健康的料理方式。」氣炸鍋會生成致癌物質嗎？氣炸鍋的確可以讓用油量減少，但只要超過100℃就...

關於無油氣炸鍋 你該知道這些事(圖)
2020-01-19

▲使用氣炸鍋可以吃到更健康的油炸物。（圖／ingimage）「只用一點點的油，就能享用酥脆的炸薯條，讓你罪惡感減半！」近年來，因為健康意識抬頭，民眾在享用炸雞、薯條等炸物時，會擔心吃進過多問題油，使得標榜不需用油的氣炸鍋，有越來越流行的趨勢。的確，以傳統方...

華人最愛用的鍋竟然炸出了致癌物(圖)
2020-01-02

油炸食品高油、高熱量的特點令人望而卻步，因此消費者正在被強力推薦無油烹飪，但一定就更健康嗎？油炸食品是不少人難以拒絕的美味，酥脆的口感使很多人慾罷不能，但是油炸食品高油、高熱量的特點也令人望而卻步。因此消費者正在被強力推薦空氣炸鍋，低脂肪、無油烹飪、用空氣...