大蒜可生吃河北醫科大學第三醫院營養科副主任雷敏指出，溫度高於80℃時，大蒜素容易被破壞分解，也就難以發揮殺菌抑菌的功效。科學研究表明，只有當大蒜被切開或被擠壓後，細胞壁遭到破壞，才能激活其中蒜酶，進而催化蒜氨酸分解產生大蒜素。當蒜的組織結構破壞得越嚴重、越完全，大蒜素就越容易釋放...
作為一種非常多見的水果，蘋果深受很多人群的喜歡。不但口感非常好，價格也不高，並且含有大量的維生素、蘋果酸、膳食纖維等成分。這些物質對於人體健康，有着比較多的營養和保健功效。所以在日常中，有很多人每天都會適當吃一些蘋果。除了直接生吃之外，還可以做成一些甜品。...
一、益生菌的發現益生菌的發現可以追溯到1908年，當時諾貝爾獎得主Eli Metchnikoff認為保加利亞農民的長壽源於他們對發酵乳製品的消費。益生菌一詞最早出現在1965年，由禮來和斯蒂爾韋爾用來描述一種生物分泌的刺激另一種生物生長的物質。Martea...
網路傳言，拉肚子可以吃蘋果緩解，但是又有人說，便秘吃蘋果很有效，到底蘋果是止瀉還是促進排便？營養師表示，如果是腹瀉，應該吃蘋果果肉；如果是便秘，就建議連果皮一起食用！每天一蘋果，醫生遠離我這句話大家耳熟能詳，營養豐富、性質溫和的蘋果，確實有很多保健效果。不...
蘋果止瀉？治便秘？搞清楚別吃錯！
蘋果止瀉？治便秘？搞清楚別吃錯！