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東北酸菜會誘發癌症？長期吃對身體是好是壞？實地研究揭開真相(組圖)
2023-11-07

秋冬之際，地里的大白菜也豐收了，又到了北方人民醃酸菜的季節，東北人又稱之為積酸菜。一般東北積酸菜的方法主要有生醃、熟醃兩種，生醃就是將白菜洗乾淨去掉菜根後直接放入缸中壓實，然後再加入大粒鹽層層碼缸，最後壓上石頭，並將菜缸密封，經過一個多月的發酵再食用。熟醃則是將白菜用熱水燙熟，之...

百歲老人健康長壽的煲粥配方大揭秘(組圖)
2023-08-27

95歲登頂泰山，99歲2小時橫渡台灣日月潭，書寫泳壇傳奇……這位傳奇老人就是原廣州市第一人民醫院耳鼻喉科主任、百歲醫生劉君謙。▲百歲醫生劉君謙百歲秘訣藏在一碗粥里誰能想到，劉老50歲時曾被宣佈患了當時的「不治之症」——肺結核，為...

關於豆製品的那些小疑惑，一次說清楚(組圖)
2022-10-21

痛風就不能吃豆製品了嗎？可以適量吃。大豆雖然是高嘌呤食物，但在做成豆製品的過程中，經過浸泡、擠壓等多道工序後，嘌呤的含量就大大降低了。另外，我們人體血液中大約有80%的嘌呤其實是人體自行產生的，所以從飲食中攝入的嘌呤對血液中尿酸含量的影響其實並沒有那麼大。所以痛風患者可以適量吃點...

糖尿病患者能吃豆腐嗎？有糖尿病腎病併發症能吃豆腐嗎？(圖)
2021-12-08

豆製品對糖尿病人的影響豆製品中的蛋白質是植物蛋白，營養價值與動物蛋白相似，但對於糖尿病患者的血脂影響較動物蛋白質更好。大豆中含有大豆異黃酮、大豆甾醇、大豆皂苷，對防治糖尿病併發症，如血脂異常、高血壓、血管病變、神經病變等具有一定價值。研究對比每周吃1次以上...

豆漿的功效與作用，豆漿可以天天喝嗎(組圖)
2021-11-01

豆漿不僅富含人體必需的植物蛋白，還含有維生素、鐵、鈣等營養素。豆漿中含有大量的維生素，有助於維持皮膚和頭髮健康，維生素E能促進新陳代謝，保持皮膚滋潤。豆漿中所含的大豆使腸壁表面光滑，排便順暢，從而起到清腸通便的作用。豆漿中所含的蛋白質可以緩解血液循環不良，...

蛋白質迷思大破除，植物蛋白質的神奇力量！(圖)
2021-07-07

蛋白質是身體組成的基礎，不管是體內的激素調節、肌肉組成，都需要蛋白質作用。因此每日飲食攝取中，攝取足夠量的蛋白質才能開啟美好健康的一天！在蛋白質中，植物來源的蛋白好處也相當多，攝取多種植物來源的蛋白，也能均衡補充各類營養元素，就讓我們一起來看一下，如何在一...

19排行榜丨NO.9柳葉刀：地球人，請換成這種全新的飲食模式(圖集)
2021-02-25

"三十年河東，三十年河西"——今日份心靈雞湯。揭秘今日主題之前，說一個題外話，關於今天的心靈雞湯——來自某日在病房與一位膽囊切除術後三十歲男性患者和他太太的對話內容。患者年輕有為，虛心好學，但：超重、嗜肉、飲酒、愛快餐、愛油炸、愛熬夜、不愛蔬菜，有過減重史...

多吃豆少吃肉！JAMA子刊：植物蛋白代替動物蛋白可降低早亡風險(圖)
2020-08-08

蛋白質是人體所必須的營養物質。我們常吃的肉類、蛋類、豆類等食物中，蛋白質含量都非常豐富。不過，食物中的蛋白質是有所區別的。按照來源來分的話，肉蛋奶中的蛋白質屬於動物蛋白，豆類、堅果中的蛋白質則屬於植物蛋白。近日，知名醫學期刊《JAMA》子刊《JAMA In...

2元一根的烤腸里究竟是什麼肉？不敢相信！告訴家人別再吃了(組圖)
2020-07-02

剛出學校，媽媽拉着小玲的手，急沖沖地往家的方向走。突然，小玲走路速度變慢了。媽媽定住，看了看小玲的視線——哦，原來是想吃烤腸了。小玲平時不愛吃零食，但自從上學後，就愛上了烤腸，2塊錢一根，雖然不貴，但重要的是不健康呀。媽媽蹲下來，耐心跟小玲說：玲玲乖，那個...

吃魚吃肉不如吃豆 夏季怎麼吃毛豆最好？一文揭秘毛豆的營養價值(組圖)
2020-06-23

毛豆即新鮮的大豆、黃豆，五千年來一直是深受國人喜愛，俗語說得好：吃魚吃肉不如吃毛豆。炎熱的夏天，辛苦工作之餘，吃着清爽可口的鹽水毛豆，再來點透心涼的啤酒，渾身疲乏消散，只有滿口清香。有人問，夏季毛豆都有哪些吃法？吃毛豆又有哪些好處呢？筆者就這兩個問題給大家...