前幾天有一位粉絲私信我,說自己在家燉排骨湯,肉很柴,咬不爛,而且還塞牙齒,到底是為什麼,是排骨買的不好還是自己的做法不對?今天我會為大家詳細的解答,應該如何燉正確的排骨湯,怎麼樣燉的排骨湯才不會出現肉不柴湯不香。在家燉排骨湯無非就是幾種廚具,可以用高壓鍋,...
隨着經濟的發展,人們的消費水平普遍提高了,對吃的要求特別講究,不再追求大魚大肉。現在人們吃的都是營養搭配的食物,講究葷素搭配,而且要吃補充維生素的食物水果。對於愛吃肉肉的朋友,相信是一時半會戒戒不了吃肉的。營養專家說過,四條腿的最容易長胖,要少吃。可以吃兩...
1.烹製將畢時放鹽:烹製爆肉片、回鍋肉、炒白菜、炒蒜薹、炒芹菜時,在旺火、熱鍋油溫高時將菜下鍋,並以菜下鍋就有「啪」的響聲為好,全部煸炒透時適量放鹽,炒出來的菜餚嫩而不老,養分損失較少。2.烹調前先放鹽的菜餚:蒸製塊肉時,因物體厚大,且蒸的過程中不...