豬油,又稱為豬脂肪,是從豬肉中提煉出來的油脂。在中國烹飪中,豬油是一種常用的食用油脂,因其共同的口感和香氣而備受喜歡。豬油之所以遭到人們的喜歡,與其共同的成分和性質密不可分。與其他油脂相比,豬油具有較高的熔點,因而在高溫下不易氧化蛻變,可以堅持食材的原汁原味。在烹飪中,豬油的應用...
不知道從什麼時候開始,年輕一輩的人都不喜歡吃豬油了,都喜歡吃植物油了,因為他們認為經常吃豬油對心血管不好,而老一輩的人卻對豬油情有獨鍾,每次都會精心熬好一大盆的豬油慢慢食用。年輕一輩的人看到家裏的老人總是吃豬油,往往也會勸老人少吃豬油,吃多了對身體不好,容易引起心腦血管疾病。而對...