蒸魚常犯的錯 國家高級烹調技師張政 清蒸魚肉香味美,營養流失少,加之操作方法簡單,非常適合家庭烹飪。然而,大家做清蒸魚時常犯一些錯誤,影響了烹飪效果。 錯誤一:殺魚後馬上進行蒸製。很多人認為魚在處理後馬上上鍋蒸,魚肉會更鮮嫩。其實,魚肉和豬肉一樣,在死...