各位想闖蕩廚房的小夥伴兒們,你們是否曾經下定決心要做出一道好菜,但是往往困在了邁出江湖的第一步:不會用刀。 不會用刀的人,是無法駕馭廚房的。 切絲、整魚去骨、片魚片、松鼠魚花刀…… 今天,好豆君就帶大家講解作為一個廚房達人的基本功——刀法。 技巧一:切絲...
想要煮出一道美味的中菜,廚師的刀工可是非常重要的,但是你知道怎麼樣的刀工才真的可以稱之為鬼斧神工嗎? 影片中的廚師正在切豆腐,可是沒想到看似如爛泥一般的豆腐,在放入水中之後,我才發現我錯怪這位廚師啦! (視頻截圖) 現在就讓這些廚師大顯身手,...