料理前先知道白蘿蔔的甜味跟辣味,會根據上、中、下有所不同,離葉子越近的部位甜度越高,烹調時可根據料理類型,選擇不同部位。蘿蔔去苦澀辛辣2招刮除外皮料理達人阿基師曾在受訪中表示,蘿蔔煮熟後的苦味跟生吃時的辣味來源是芥子油,整條蘿蔔中芥子油含量最豐富的地方正是蘿蔔的外層,想要去掉蘿蔔...