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吃完羊肉為什麼會感覺身體發熱？(圖)

2020-12-25

一到冬天，很多人喜歡吃羊肉、喝羊肉湯。吃完喝完感覺身體熱熱的，這是怎麼回事呢？其實，並不是羊肉有什麼神奇的地方，而是和它的蛋白質營養、烹飪方法、佐料有一定關係：羊肉富含蛋白質，蛋白質有較高的食物熱效應。羊肉火鍋或者燉羊肉的進食形式，也會增加熱量傳遞。為了掩...

香料有「君料、臣料、佐料」之分教你調配香料(組圖)

2020-06-03

香料的種類非常多，每種香料都有各自的用量和用途，用錯的話還會適得其反。面多如此龐大而複雜的香料體系，耿師傅是心如明鏡的，每種香料的用量以及該如何搭配，都能做到心中有數。而對於一些剛接觸香料的朋友來說，實在有些為難了，不知道該如何下手。今天咱們聊一聊關於香料...

原來炒蛋時要加這樣東西難怪飯店做的又香又滑！(組圖)

2017-02-15

沒想到炒個雞蛋還有這麼多的妙招！趕緊學起來！大家有沒有覺得自己炒的雞蛋和外面飯店炒的雞蛋口感就是不一樣呢？其實，炒雞蛋也是有技巧的，原來炒蛋時加一物，炒出來的雞蛋就會顏色鮮黃，口感香滑細膩。一起來學學吧。炒雞蛋需要用到：鍋，碗，雞蛋，啤酒或米...

萬用蔥油醬絕對是媽媽們煮菜的好佐料(組圖)

2017-02-04

萬用蔥油醬近來的蔥很便宜，但買下來卻用不了那麼多，可以做能蔥油醬，吃起來就像是港式燒臘店的蔥油醬喔，可以拌麵拌飯都很對味，再教大家一個做法，就是將雞腿去骨，淋些米酒，鋪上薑片蔥段，抺薄鹽蒸熟(薄鹽是因為蔥油就有咸了)，蒸完後切片後，鋪上一些蔥油醬就...

生薑又稱「還魂藥」但大多數人都只用來當佐料!!

2014-12-14

古藥書雲「生薑辛溫，行陽分而祛寒發表，宣肺氣而解郁調中，暢胃口而開痰下食，治傷寒頭痛、傷風鼻塞、胸壅痰隔、寒痛濕瀉，清水氣、行血痹。研究證明，生薑含姜辣素、芳香醇、姜烯、水芳烯、茨烯、氨基酸、尼克酸、檸檬酸、抗壞血酸、蛋白質、脂肪、硫胺素、核黃素、胡...

少在外面吃飯一組由一位匿名的廚師拍攝的圖片

2012-04-25

看到了一個這樣的貼子，大家以後要小心吧。　　「少在外面吃飯」——這是一組由一位匿名的廚師拍攝的圖片，它讓我們見識到　　了現在廣泛流行於餐飲行業的一些「佐料」。在這裏提醒大家，下面的這些「暴　　料」可能會讓人很不舒服，但是我們不得不重視這位廚師的忠告：　　...

一位匿名廚師的拍攝：少在外面吃飯

2011-09-18

這是一組由一位匿名的廚師拍攝的圖片，它讓我們見識到了現在廣泛流行於餐飲行業的一些「佐料」。在這裏提醒大家一下，下面的這些「暴料」可能會讓人覺得很不舒服。我們不得不重視這位廚師的忠告：建議1：不要選服務員推銷的食品，因為多半是快壞的；建議2：再難吃的...