很多蔬菜都是非常可口的,但是有些蔬菜在烹飪的時候要注意一道工序——焯水!焯水對成品菜餚的色、香、味,特別是色起着關鍵作用。這個烹飪技術不僅可以使做熟的蔬菜顏色更鮮艷,質地更脆嫩,減輕澀、苦、辣味,還有助於殺菌消毒。焯水的應用範圍較廣,大部分蔬菜和帶有腥膻氣...