吃麵包會胃腸不舒服嗎?這是因為製作麵包時,添加過多的改良劑。改良劑又叫做益面劑,可以縮短發酵時間,讓麵包店的效率提高。沒有充分發酵的麵包,吃了容易脹氣,胃腸會感到不舒服。除了改良劑之外,製作發酵類的麵粉製品還會加入乳化劑、膨鬆劑和香料,這些添加劑過量的話,...
好吃的麵包隨人喜好非常主觀,但是健康麵包可就有判斷標準,可以分辨好壞。要吃到健康麵包,先要觀察麵包店,綜合幾位大師給我的建議以下列出四項要訣。 買麵包訣竅1:誠實的麵包店不會有撲鼻而來的強烈香氣 麵包的香味來自原料,天然的原料不會有強烈香氣。以歐...