導讀：進入夏天后，大家是不是感覺特別睏倦，有時候睡了2小時，還感覺越來越困，這到底是為什麼呢？這是因為體內的鉀離子流失的較多導致的。據科學家研究，鉀離子負責傳遞大腦和身體之間的信息，這些信息以「神經衝動」的形式傳遞，如果能從飲食中攝取足夠的鉀的話，就能幫助人體維持健康的神經系統，從而提高注意力、減少疲勞感，所以在民間有句俗語「夏補鉀，身不乏」。而今天我給大家推薦的食物，它是一種高鉀食物，最適合在夏天吃，它就是被譽為「素中之肉」的口蘑。
口蘑也被稱為「白蘑菇、銀盤」，它是營養價值非常高的一種菌類，而且相比較其他菌類，它沒有特殊的味道，口感還特別軟糯，所以在市場上受到很多人的喜愛。而據研究，100克口蘑含有3106mg，100克香蕉僅含有256mg，根據換算，口蘑中的鉀含量是香蕉的12倍呢。並且口蘑還是一種「高硒」食物，適當多吃口蘑還能防癌呢，所以我強烈建議中老年人，一周至少吃2次口蘑。
今天我要分享的口蘑吃法，是用它和絲瓜一起燉湯，絲瓜是一種清熱解暑的食材，而且本身具有鮮味，將它和口蘑搭配在一起煮湯，鮮上加鮮，每次做了這湯，大人小孩搶着喝呢！接下來我就把「口蘑絲瓜湯」的詳細做法分享給大家。
【食材準備】：口蘑10-12個、絲瓜1條、枸杞、香油、食鹽適量。
【口蘑絲瓜湯的做法】：
第一步：首先將口蘑發黑的蒂切掉一點，然後將口蘑放入淡鹽水中浸泡5分鐘左右，將表面的髒東西浸泡掉後撈出，再用自來水把口蘑沖洗乾淨就可以了。
第二步：把絲瓜削皮後洗淨，然後將絲瓜切成大小適中的滾刀塊，接着將絲瓜和適量水、一勺白醋放入碗中攪拌均勻，將絲瓜浸泡2分鐘後撈出，再用自來水將絲瓜沖洗乾淨，用白醋泡後的絲瓜，不容易發黑。
第三步：將鍋燒熱後，放入一點點油到鍋中，然後把口蘑放入鍋中，將一面煎成金黃色後再把另一面也煎成金黃色，接着再用剪刀將口蘑剪成小片，口蘑不可以直接切片後煎，這樣會將口蘑中的汁水都煎走，導致煮出來的湯不是特別鮮。
第四步：將適量的水放入鍋中，然後蓋上鍋蓋，大火將水煮沸後，把瀝乾水分的絲瓜全部放入鍋中，不要蓋上鍋蓋，繼續大火煮，直到絲瓜變軟了，就代表絲瓜煮好了。
第五步：接着將少許食鹽、枸杞、香油放入鍋中，繼續煮20秒就可以起鍋飲用了。做好的湯，在未完全涼時喝是最鮮香的，而且超級解渴呢！
【老胡有話說】：
1、做口蘑絲瓜湯時，不需要放生抽、味精、雞精等等增鮮的調料，絲瓜和口蘑本來就是2種能增鮮的調料，加了增鮮調料，反而還會導致這道湯喝着比較苦呢！
2、絲瓜煮軟後，就需要立即放調料，如果絲瓜煮的太久，不僅口感會變差，而且賣相還會變差，如果是用鐵鍋煮的，絲瓜還會有一點點發黑呢！
3、煮好的口蘑絲瓜湯，建議大家當餐喝完，放久後味道會大打折扣，而且還會有病菌生成呢！