從深秋寒冬成熟的柿子，經歷寒風的「磨鍊」，這一個個飽滿多汁，成為掛着白霜的柿餅後，如同成了一個個能甜掉牙的小蜜罐，帶着甜蜜着入冬後的大半個中國。
柿子不但味道甜美，當中含有的水分和各類維生素和礦物質等都對人體的健康帶有非常大的幫助，能夠促進細胞和組織的合成，進而維持人體的機能消耗。
與此同時，中國人民對於飲食的追求和智慧，也讓人們能夠延長食物的儲存和改變食物的風味，就好比如說將柿子做成柿餅。
大家在市面上常見到的柿餅，都會有一層白霜附着其上。
柿餅上的白霜是什麼東西？
柿餅上的白霜本質上是糖的一種。
這是因採摘下來的柿子經過風乾之後，柿子當中的葡萄糖和果糖沒有辦法被風化，進而滲出是其外表，再柿子徹底風乾之後，自身帶有的糖漿會形成一個類似於白霜的物質。
大部分廠家在製作柿餅的過程當中，都會保留這一層白霜，同時還會添加一些粉末，這是一種可食用的工業防腐劑，它能夠延長食品的保鮮期。
營養專家建議大家，在食用柿餅這個過程的時候，儘量的將柿餅表面的白霜清洗乾淨。
而且柿餅作為一種加工產品，當中含有的糖量非常的高，不建議大家經常性的食用。
柿餅比柿子更好吃，但這幾類人可不能多吃
1、消化功能差之人
由於柿餅含有豐富的單寧，會和胃酸結合，形成結石。
加重腸胃的消化負擔，特別是對於經常出現消化不良、食欲不振，甚至帶有慢性腸胃炎的朋友都應該儘量不吃。
2、糖尿病患者
眾所周知，不管是柿餅還是柿子當中含有的糖分非常的高。
相關調查顯示，它的含糖量高達50%以上，而糖尿病患者自身對於血糖的控制是非常嚴格的。
這一類患者朋友是不適合食用柿餅。
中國地大物博，而且中國人民對食物的探究總會讓人耳目一新，比方說柿餅，就是非常甜美可口的休閒小吃。
但對於以上介紹道的這幾種人群，是不大適合食用柿餅的，否則會加重自身的疾病，不利於人們的身體健康，千萬不要為了滿足一時的口腹之慾，而讓身體遭罪。
作為柿子大國，不僅早在一萬年前，國人就已經開始吃上柿子。
經歷了歷史的洗滌，如今，中國柿子種植面積、柿子年產量，都居於世界第一位。
曾經被視作為填飽肚子的東西，如今早已不僅僅是水果，搖身一變，更成為人們期盼來年好意頭的象徵。