中國河北邯鄲市一家餐館桌子上立有「節約糧食杜絕浪費」的牌子。（2020年8月13日）
中共領導人習近平日前在中共中央農村工作會議上說「中國人的飯碗要裝中國糧」，但分析人士表示，光去年中國糧食進口就同比增長了28%，尤其大豆幾乎95%以上都依賴進口，而且中共領導人在很多不同場合都表達了糧食安全的重要性，甚至以節約之名提倡「光盤行動」，諸多跡象從側面顯示了中國的糧食不僅不如官媒聲稱的儲備充足，反而可能存在諸多隱患。
2021年12月25日至26日在北京召開的中共中央農村工作會議上，習近平指示要做好「三農」（農業、農村、農民）工作，強調中國人的飯碗任何時候都要牢牢端在自己手中，「飯碗主要裝中國糧」。他也提到，要保證糧食安全，要讓18億畝耕地實至名歸，農田就是農田，而且必須是良田；還說要擴種大豆和油料生產，要真正落實「菜籃子」市長負責制，確保豬肉、蔬菜等農副產品供給安全。
據中國媒體新華社報道，農村工作會議指出，2022年要穩定「三農」基本盤，農業生產必須牢牢守住「保障國家糧食安全」和「不發生規模性返貧」兩條底線，這對於今年召開的二十大具有穩定大局的重要特殊意義。
中國國家統計局2021年12月6日公佈，中國全國糧食總產量為68285萬噸（13657億斤），比2020年增加1336萬噸（267億斤），增長2.0%。其中穀物產量63,276萬噸（12655億斤），比2020年增加1602萬噸（320億斤），增長2.6%。中國媒體用「糧食生產將迎來十八連豐」來形容中國糧食連續18年豐收。媒體並稱這是因為政府落實最嚴格的耕地保護制度、遏制耕地「非農化」、推動「藏糧於地、藏糧於技」戰略等一系列的「組合拳」奏效所致。
然而，中國農業農村部鄉村產業發展司「2020年中國農產品加工業經濟運行報告」卻顯示，中國糧食進口在2020年創下新高，而且不少項目甚至呈現翻倍成長。該報告指，中國2020年的糧食進口累計達14262.1萬噸，同比增加3117.5萬噸，增幅28.0%。三大主糧中，玉米、小麥的進口量均是「爆發式」增長，玉米進口量達1129.6萬噸，同比增長135.6%；小麥進口817萬噸，同比增長154.8%；稻米進口基本持平，出口同比下降16.1%。
雖然習近平說「中國人的飯碗要裝中國糧」，但實際情況是中國不僅是世界糧食的主要進口國，而且近年來的糧食進口率更是年年增加，裝了很多「外國糧」。分析人士認為，這個飯碗很難端得牢。
意識到糧食危機？
中國人民日報2021年12月12日的頭版報道習近平在中共中央經濟工作會議上的講話，醒目的七個黑體字「那麼糧食怎麼辦？」的標題，似乎透露出習近平對於糧食安全的着急。分析人士說，習近平最近在很多不同的場合都表達了對糧食安全的重視，顯示中共已經意識到糧食短缺的危機。
旅美時事評論員秦偉平（秦偉平提供）
著有《中國危機大逃亡》一書的著名經濟學家、現居美國的中國時事評論員秦偉平在接受美國之音採訪時表示，中國海關總署公佈的數據顯示，中國糧食進口連年上升，這也意味着中國糧食自給率年年下降，如果中國糧食充足，就不會有28%的進口增幅了。
秦偉平說：「實際上這側面反映出來的是，中國的糧食安全應該是有很多隱患，他們是外松內緊，表面上說我們沒有問題，但實際上還是抓的比較緊，或者希望說這個問題不要引發更大的一個社會危機。」
日經新聞2021年12月28日報道，受新冠肺炎疫情的「清零」政策以及不動產市場降溫等因素影響，中國2022年實質GDP成長率平均預估值為5.1%，將較2021年預估值（成長7.9%）呈現顯著減速。
秦偉平表示，2020年中國進口食品（不包括飲料）的支出為981億美元、將近1000億美元，如果未來中國經濟下滑、沒有經費去採購這些進口糧食的話，就會有大麻煩。
曾經出版《民以何食為天：中國食品安全現況調查》一書、並曾任《歷史故事報》總編輯的旅德作家周勍，從中國歷史上關於農村工作會議的軌跡告訴美國之音，中國農村工作會議不開還好，一開就表示有問題了，「這是個規律性的東西」。
旅德作家周勍（周勍提供）
他說，1957年中共召開全國農村工作會議，着重討論整頓和鞏固農業合作社的問題，結果不久後，1959到1961年就發生了大饑荒；之後政府就放任不管農村了，農村經濟反而逐漸復甦，直到文革爆發。另一個典型的例子就是到了改革開放時期，在1981年過後，中國宣佈農業鬆綁，讓農村經濟適當地自由化，也造成糧食逐漸豐收。
他說：「這跟那個1961年的一樣，就是凡事是中國政府不管的時候，農村就是最好的時候，管的時候就是亂的時候，就這麼簡單。」
土地荒蕪糧食哪來
周勍說，他的老家在長安，當地擁有關中最良好的土地，但現在那一帶的土地大量荒蕪，因為種地不賺錢，居民離城又很近，早上進城打工，晚上回家，就可以領到一、兩百塊錢現金，如果留在當地種糧食，1年也賺不到什麼錢，這是個大的問題。他反問：「這些土地荒蕪了，請問糧食要從哪裏來？這很現實的問題。」
他說，中國糧食長期依賴進口，「中國人的碗要裝中國糧」是根本做不到的事，中國政府頭痛醫頭、腳痛醫腳，正是農業、糧食方面出了問題，才需要召開農村工作會議。
旅美經濟學者秦偉平說，全球糧食產量為27.9億噸，全球人民的需求量也差不多是這個數字，但為什麼全球70億人口當中有10億人處於飢餓狀態，這是因為世界經濟發展不均衡，加上一些區域衝突所致。
他說，如果把同樣的問題從全世界的格局放進中國的視角來看，中國14億人口並非人人的生活水平都一樣，中國土地非常大，30幾個省市自治區的經濟發展水平極度不均衡，比如長三角地區和珠三角地區的經濟比較發達，糧食危機的可能性就比較小，糧食安全相對有保障。
但是，中國還有近一半人屬於低收入人群。中共總理李克強2020年5月在十三屆人大三次會議記者會上說，中國有6億人每個月收入在1000塊人民幣左右。對這些人而言，即使中國的糧食產量足夠，他們也買不起足夠溫飽一天三餐的糧食，這些吃不飽的貧困人口是中國政府必須正視的問題。
秦偉平並表示，雖然他支持中國政府的「光盤行動」，但這麼做遠遠不夠，中共應真正大力補貼三農，尤其是要出台各種政策鼓勵農民種田的積極性，並讓種田的農民能夠真正賺到錢，同時不要強行壓制國內的糧食價格，才能提升糧食產量。
此外，秦偉平說，中國政府也必須確保每年有1000億美金的資金用來進口糧食，把錢花在刀口上。他說：「比如經濟下滑的情況下，外匯不足的情況下，他們（中共）拿那些外匯去搞其他的政治象徵意義的，比如說一帶一路，去亂花錢、去扶持其他國外的這些企業、政府，然後自己老百姓可能沒有糧食，就是這種錯誤的決策，如果發生的話，那悲劇會更加地嚴峻。」
習近平聲言「脫貧攻堅」的宣傳與實際 https://t.co/RWndYwYl7w
—美國之音中文網(@VOAChinese) November28,2020
缺糧影響社會穩定
一位因安全因素不願具名的中國經濟學者對美國之音說，中國糧食是否短缺，有短期和長期視角，就算短期不缺，但長期未必，因為比如疫情和河南水災造成了大量減產，若氣候變遷導致洪災經常性發生，糧食就可能會長期短缺。
他說，雖然中國政府帳面上有18億畝耕地，但這些可用來耕作的土地實際上到底在哪裏，以及還是不是良田，卻無從而知。他還說，農民生活困頓除了使貧困問題加劇，官民矛盾也會跟着加劇，並進而影響中國社會穩定和政治穩定。
《中國農業產業發展報告2020》說，十四五（2021年至2025年）期末，中國可能出現1.3億噸左右糧食缺口，但《中國農業產業發展報告2021》卻強調，中國有能力確保「穀物基本自給，口糧絕對安全」的底線不破。
中國經濟日報2021年11月也曾以「中國糧食供需並無缺口」為題，報道中國糧食庫存充足，糧食供應完全可以滿足市場需求；但不久前中共中央辦公廳、國務院辦公廳印發的《糧食節約行動方案》指出，「光盤行動」要延續展開直到2025年，這也讓外界揣測中國糧食是否有不足的問題。