1.女性代謝咖啡因的速度比男性慢（也就是咖啡因在女性體內停留的時間更長）
在正常情況下，咖啡因的半衰期（代謝周期）平均為6小時左右，這意味着什麼呢？比如說，你在中午12點喝了一杯含有100毫克咖啡因的咖啡，到了下午6點，你的身體就會排出一半濃度的咖啡因，也就是50毫克。到午夜，你的體內咖啡因含量會降到25毫克，然後是12.5毫克，以此類推，直到你完全消除了體內的咖啡因。那麼，不同的性別會代謝周期不同嗎？研究表明，在飲用了相同的咖啡因濃度下，女性在24小時後體內平均保留的咖啡因濃度是男性的3-4倍。這是為什麼呢？咖啡因的代謝速率有很多影響因素。年齡、體重、吸煙與否等因素都會產生影響。所以很可能咖啡因對女性的刺激作用比男性更大(更長)。
2.咖啡因只佔咖啡總苦味的10%左右
當我們想到咖啡時，大多數人馬上就會想到咖啡因，因為咖啡因是一種具有強烈苦味的生物鹼，所以認為咖啡因導致咖啡苦味的想法很常見。但事實是，據統計咖啡因只佔咖啡總苦味的10-15%。事實證明，大部分咖啡的苦味來自於烘焙過程中產生的次生化合物的形成，而不是咖啡因本身。
3.咖啡因會增加鍛煉（健身）過程中的脂肪燃燒
在健身前去街角的咖啡館喝一杯？研究人員稱，鍛煉前喝一杯咖啡可能會刺激細胞向血液中釋放游離脂肪酸，從而幫助你「燃燒脂肪」。一旦釋放，這些脂肪酸就可以作為充足的「燃料」。此外，咖啡因還能提高你的身體活動能力，能讓你在鍛煉過程中更有活力也更高效。
4.咖啡因會讓大腦釋放多巴胺（讓你的思維更活躍）
對成千上萬的人來說，新的一天從一杯熱咖啡開始。有些人甚至會說，沒有咖啡，他們與他人互動的能力將會受到限制。大衛萊特曼(David Letterman)甚至曾說過，「如果沒有咖啡，我就一點個性都沒有。「這有什麼道理嗎？研究人員稱，喝咖啡可能會促進大腦中多巴胺的釋放，從而對人類的認知能力產生積極影響。與可卡因或安非他命不同的是，咖啡中的咖啡因作用於大腦皮層皮質（pre-frontal cortex），涉及認知行為、複雜的計劃、決策和整體人格表達。所以喝咖啡實際上可以幫助人們更好地思考。