年糕卷(Nian Gao Rolls)
又是一款不一樣年糕的吃法,簡單而香脆。新春佳節時,在哥哥家做了之前的芋薯年糕卷,剩餘了一些年糕和春卷,於是就將計就計的卷了今日的這款年糕卷。這款毫無包裹任何香芋和番薯的年糕卻非常的暢銷,弟媳聲言這樣的卷法更加吃出了年糕的味道,另她一條接一條的咬在口裏停不了口!
材料:
年糕,春卷皮,蛋液
做法:
1.將年糕切成1cm x10cm的長狀(。
2.將春卷皮剪成4片(根據圖片的剪法,另一片的長度也修剪)
3.取一小片春卷皮,把年糕條放在春卷皮的邊則。
4.將蛋液塗在春卷的四周,慢慢的卷上,緊壓兩則的頂部。(記得必需壓緊,否則煎炸時年糕會漏出而粘在一塊了)。
5.放入油鍋里以中火炸至金黃色即可。
*春卷皮的剪法,可以以跟着年糕的長度而剪(我家的年糕剛好是10cm長度)。
芋薯年糕卷
材料:
11條年糕(切成長狀1cm x1cm x10cm)
11條橙薯(切成長狀1cm x1cm x10cm)
11條芋頭(切成長狀1cm x1cm x10cm)
11片春卷
1/2粒蛋(用以沾春卷)
做法:
1.首先將切成長條的橙薯,芋頭放入熱油里以中火炸至7分熟,撈起瀝乾油份,放在一張吸油紙上吸乾油份。
2.取一片春卷,將年糕條放在中央,兩邊則排入橙薯和芋頭放置春卷的頂端,在春卷四周塗上蛋液。
3.然後,在慢慢卷折兩邊緣塗上蛋液,再卷上即可(請參考步驟圖)。
4.放入預熱的油鍋里,以中火炸至金黃色,撈起,瀝乾油份,即可享用。