生菜是所有菜類當中可以生吃又可以熟吃的一種蔬菜了,它的營養價值很高。可是你知道平凡的生菜具有哪些營養價值嗎?今天就來告訴你生菜具有的四大養生功效,趕緊過來了解一下吧。
1、有減肥功效
生菜中含有膳食纖維和維生素c,有消除多餘脂肪的作用,故又叫減肥生菜。
2、降低人體膽固醇
因其莖葉中含有萵苣素,故味微苦,具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效。
3、利尿
生菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促進血液循環的作用。
4、防毒
生菜中含有一種「干擾素誘生劑」,可刺激人體正常細胞產生干擾素,從而產生一種「抗病毒蛋白」抑制病毒。
生菜的分類
結球生菜
我們最常吃的生菜就是它,這傢伙幾乎做成什麼樣都好吃,而且身後永遠是一大群窈窕MM追捧着,真羨煞我也!
奶油生菜
它比結球生菜高挑一點,口感更為厚實一些。奶油請你權且當作它的暱稱吧,千萬別在這兩個字上深究。另外,它在生吃的領域仿佛比上面那位仁兄更加有人緣一些。
紫葉生菜
它是生菜變異後的品種,口感和營養一點也不差,所以不要搞種族歧視。
苦菊
名字裏帶苦,可不是說它很難吃,恰恰相反,人家高就高在這個「苦」字上了。苦中帶甜,而且涼拌以後清爽非常,著名的涼拌苦菊里,它就是主角。
紅葉生菜
姑且認為這位仁兄不僅僅看上了奶油生菜的綠,同時也看上了紫葉生菜的紫吧。
它在生吃的菜中(尤其是西餐里)經常出現,而它的出現,能夠使一道本來很簡單的小涼菜也變得很豐盛。
生菜的做法
蚝油生菜
原料:生菜,蚝油。
做法
1、把生菜老葉去掉,清洗乾淨。鍋中放水,加鹽、糖、油。
2、水開後放生菜,焯熟後,壓干水分倒盤裏。
3、鍋中放油,加蒜末炒一炒,加蚝油、料酒、糖、味精、醬油、加水翻炒
4、水開後勾芡,淋香油,澆在生菜上即可。
牛肉生菜小炒
原料:牛絞肉100克,片狀生菜葉2——3片,胡蘿蔔1/3小條。蔥花適量。
做法
1.先把牛絞肉用1茶匙生粉和1茶匙生抽以及1茶匙蛋清抓勻,略為醃製。
菊苣
雖然看着有點像娃娃菜,但是從植物學的角度上來看,它是生菜家族的一員,但只是不太愛拋頭露面罷了。
不過它的植株上綻放的藍色小花則經常被浪漫的人拿在手中、寫在文中、作在畫中。
菊苣
雖然看着有點像娃娃菜,但是從植物學的角度上來看,它是生菜家族的一員,但只是不太愛拋頭露面罷了。
不過它的植株上綻放的藍色小花則經常被浪漫的人拿在手中、寫在文中、作在畫中。
2.胡蘿蔔切成小粒,生菜洗淨瀝乾後切成條,備用。
3.鍋內加入油,燒熱後蔥花略爆鍋再將醃好的牛絞肉放入和胡蘿蔔放入,迅速翻炒。
4、等到牛絞肉炒變色,熟了後再加適量鹽調味。最後,把生菜條放進去,翻炒均勻即可出鍋。
椒香嗆生菜
原料:球生菜半個、黃瓜半根、紅椒1個、蒜花椒干辣椒適量、生抽、豉油、雞精、胡椒、糖、食用油、白芝麻適量
做法
1、生菜去蒂,撥下菜葉,洗淨,將菜葉層層疊起,捲起來,橫切成寬一點的絲備用
2、黃瓜、紅椒切片備用
3、調味汁:蒜切成末,放入小碗中,加入生抽、豉油、雞精、胡椒、糖適量,調成汁備用
4、將切好的生菜、黃瓜、紅椒放入盤子裏,淋上調味汁,稍稍拌勻
5、鍋內加少量食用油,燒至七成熱加入花椒、干辣椒爆香,關火。澆在拌好的菜里,灑上白芝麻就可以了。
菠蘿芯牛粒生菜包
原料:牛肉200克、菠蘿1隻、韭芯50克、生菜一個、小米椒2-3個。檸檬1/2隻、魚露5克、鹽2克、白糖5克、油10克。
做法
1、生菜剝開,把老葉殘葉去掉,沖洗乾淨。
2、牛肉洗淨切粒,加所有配料醃十分鐘。
3、菠蘿切開,取中間的菠蘿芯,也切成小丁,韭芯切成小丁備用。
4、鍋里倒入油,放入小米椒粒炒香,倒入牛肉粒滑炒至變色,然後倒入菠蘿丁和韭芯丁混合炒勻即可。