小吃零食吃膩了？試試這個吧，健康又好吃的蛋黃焗南瓜。
所需材料：
1.南瓜500克
2.鹹蛋(蛋黃)2個
3.食鹽1.5茶匙
4.澱粉100克
5.白糖1湯匙
烹飪方法：
1.南瓜洗乾淨後去皮，去掉中心的瓜瓢，然後切成1 cm寬4 cm長的段。
2.將切好的南瓜段中放入1茶匙鹽拌勻，醃製20分鐘，讓南瓜出水。
3.鹹鴨蛋取出蛋黃，並用小勺壓碎備用。
4.醃好的南瓜段會出水，控干水分後，放入干澱粉充分拌勻，使每一條上都沾有澱粉。
5.鍋中放油待5成熱時，放入南瓜條慢火炸至顏色變得淺黃，並且變硬後瀝乾油撈出。
6.另起鍋，鍋中留少許的底油，放入壓碎的鹹蛋黃，小火慢慢炒。
7.當鹹蛋黃炒出泡沫時再放入炸好的南瓜條，調入1/2茶匙鹽和白糖，推勻即可出鍋。
溫馨提示：
1.南瓜段不用切的太細，最後炒的時候很容易變軟，不成形。
2.醃完的南瓜條要多放干澱粉，要是放少了炸過後南瓜會回軟。
3.炒蛋黃的時候一定要用小火慢炒，火大了蛋黃就發黑了。