切皮蛋不粘刀的小竅門

如何切皮蛋不粘刀?今天教你2個切皮蛋不粘刀的小技巧。

方法一：如果想要吃溏心皮蛋：

需要準備：

小刀、開水

做法：

1.先將皮蛋剝去外殼。

2.可以把開水澆在刀上。

3.用溫熱的刀背切皮蛋，蛋黃保證一定不會粘了。

值得注意的是，為了把皮蛋切的漂亮，切幾刀後需要再次將開水澆在刀背上。

方法二：如果對皮蛋蛋黃沒要求：

1.將把皮蛋去殼。

2.將皮蛋直接浸泡在開水中1分鐘。

3.再用刀切開成瓣，蛋黃因遇熱凝固，切的時候就不會散了