公務宴扎堆駐京辦餐廳：進包間喝茅台

新京報2013-01-28

1月25日晚，甘肅駐京辦飛天大廈餐廳，一家企業聚餐後，領導餐桌上的菜很多都沒有動，浪費嚴重。新京報記者何光攝

河北駐京辦餐廳訂餐人員提供的菜單。

去年年底，中央出台「八項規定」、「六項禁令」，其中要求「厲行勤儉節約」、「嚴禁超標準接待」。

日前，記者暗訪甘肅、福建、河北、河南、內蒙古、四川等10餘家省級駐京辦餐廳，大多均被告知，至少3日內餐廳的包間和宴會廳都已預訂一空，「主要都是國企和政府部門的公務接待和年會」。多家駐京辦餐廳負責人表示，由於駐京辦餐廳更具私密性，接待的大多是政府官員，「與往年不同，受『厲行節儉』政策影響，今年很多企業的商務宴請也選在這裏。」

「一周內都預訂不到包間和宴會廳，都滿了。」1月24日，記者以訂餐名義諮詢時，甘肅省駐京辦飛天大廈餐廳工作人員答覆，近期宴會廳預訂一直處於爆滿狀態，「都是大型接待，得等到1月31日才有空位。」

四川駐京辦的貢院蜀樓人員告知，包間則要等到2月2日才有空位。

現場

請領導喝茅台抽真龍

昨晚6時30分許，廣西大廈3層，一場工作會議後的聚餐即將開始。

「大廳里擺了12桌，都被一家事業單位包了。」餐廳領班稱，「今天是138元/位的自助餐，明天這家單位還在我們這聚餐，自助改成點菜，用餐標準5000元每桌。」

「今天他們還開了一個包間。」該領班說，「客人說請來了一位高級別領導。」

記者要來這間包間的消費菜單。「客人選的是我們酒店8000元每桌(10人桌)的套餐標準，折合每位800元。」餐廳領班介紹，當晚這間包間內有5名客人，菜品消費總計4000元。

「至於酒水，我們在桌上放了單價2180元每瓶的茅台，及每瓶1080元的廣西特色白酒丹泉，客人可自行選擇。」領班說，該包間客人點的香煙是每包108元的軟中華和每包150元的真龍。

安全

進包間須服務員引導

1月24日中午，位於朝陽區安貞西里的福建大廈三樓中餐廳，工作人員稱他也聽說中央要求「厲行勤儉節約」，但餐廳生意並未受到影響，「至少我們這兒，政府人員接待標準沒發生變化。」

「在我們飯店宴請，能保證私密性和安全性。」江蘇大廈餐廳客戶經理說，「現在上面查得嚴，很多公務接待和宴請不敢去知名的大飯店、賓館，而會所、駐京辦餐廳成首選。」

這名經理稱，江蘇大廈內除二樓的自助餐區外，三至五層的包間均須在服務員的引導下，報出包間名稱或訂房者姓名才可進入，「每個包間都是固定的服務人員」。

「五樓還有一個包間，整層樓只有這一個，是高級別領導待遇的房間，不隨便對外開放。」他說，與往年的公務宴請不同，近期來負責預訂包間的單位工作人員大多都只是留個姓名和電話，不再告知單位名稱和職務等信息。

菜品

「8000元/桌才像樣」

「餐標最低一桌2000元。」福建大廈中餐廳的工作人員稱，這個標準只適用於年會等團體餐，「請領導吃飯至少要達到500元一位的餐標」。

他指向菜單中包含「正宗佛跳牆」、「蟲草花斑魚」等十餘道菜品在列的餐標。「我們餐廳的包間主要以接待領導為主。」他說，幾日前，飯店曾做過1450元一位的餐標，「菜品里有七八兩的龍蝦、海參等。」

「你要是想正兒八經辦事的話，幾百塊一位的菜太一般，800元一位的基本才像個樣。」江蘇大廈餐廳客戶經理詢問宴請性質後，給出了自己的參考意見。

他稱，根據宴請客人的級別來定標準，如果以10人桌計算，不含酒水費，一般幹部的宴請需要8000多元，「高級別的領導，怎麼也得過萬元。」

每桌宴請3000元起步，5000元標準，8000元像樣，上不封頂，記者走訪發現，這樣的宴請標準也同樣是多家駐京辦餐廳的慣例。

酒水

茅台是銷量最大的白酒

河北駐京辦餐廳一名服務部部長提供的菜單顯示，一份除「賽汗吉祥佛跳牆」、「清蒸東星斑」外均為普通食材，總計6道涼菜、9道熱菜、1湯的套餐，標價為1280元每人。

「這樣的餐標時常被客人選中，多是公務接待。」餐廳工作人員稱。

多家駐京辦餐廳稱，茅台是銷量最大的白酒。「客人們就認茅台」，海南大廈餐廳的一名大堂經理說，「我們這15年的茅台至少一萬八一瓶，普通的飛天茅台3380元一瓶」。

這名大堂經理稱，通常情況下，一桌至少能喝掉兩瓶，還要再點些紅酒，「(紅酒)沒必要點太好的，五六百的就行。拉菲也有，四級5400多一瓶」。

「若是按每桌菜品5000元的標準，酒水至少還得再消費2000元以上」，他推薦了一瓶「便宜」白酒，52°「國窖1573」，標價每瓶1780元。

變化

避風頭不去五星飯店

廣西大廈負責宴席預訂人員稱，往年年前一個月，餐廳的宴請預訂就已滿了，「今年上面政策嚴，這星期才熱鬧起來」。今年有個變化，往年國企和政府單位的年會喜歡包一個幾百平米的大宴會廳。今年則「很低調」，「改為一個科室單獨來吃飯，預訂的大多是包間，檔次更高了。」

除駐京辦餐廳外，一些大飯店的生意也並未減少。

以宮廷菜聞名的五星級飯店京倫飯店，宴會廳的負責人稱，今年預訂的年會宴席並未比往年減少，且多是在每桌4000元到5000元的標準。在今年訂的年會宴席中，「企業和政府部門各佔一半。」

位於雙井的富力宮酒家，主打粵菜。值班經理告訴記者，今年預訂的年會和前兩年一樣火，茅台銷量依舊，「一家商會訂1月31號的在這裏，6600元一桌，這裏辦年會的一桌六千七千的很多。」

值班經理表示，有的單位為了避風頭特意把年會宴請等改到這裏，「有的原來訂在萬豪的，改來我們這裏辦。因為我們不是五星飯店，目標小，但是菜品你放心絕對是五星飯店的水平。」

18000元/桌

涼菜：鹵拼，夫妻肺片，椒麻螺片，桃仁，小絲瓜，涼粉/位

熱菜：老鴨湯/位，龍蝦刺身，紅燒佛跳牆/位，清蒸東興斑，紹字遼參/位，辣子鮑魚，回鍋肉，毛血旺，三蒸羊肚菌，豌豆尖，開水白菜湯/位

魚翅撈飯，五穀豐登，糍粑/位，果盤/位

(註：四川駐京辦(建內貢院西街)訂餐部人員提供的菜單)

■探訪　企業年會聚餐領導席浪費多

除了接待標準高外，浪費也是不少駐京辦餐廳、大飯店存在的問題。

「2580元/桌是最低標準」

1月25日下午4時許，甘肅駐京辦餐廳所在地飛天大廈宴會廳，一家企業正在舉辦年會。晚上7時，服務員開始陸續給各個餐桌上菜。

該餐廳的訂餐部負責人向記者介紹，該企業宴會廳場租費6000元，音響設備3000元，預訂的就餐標準為2580元/桌，「這是宴會廳消費的最低標準」。

「我們這也有血燕、有遼參，也可以做佛跳牆。」該負責人透露，雖然餐廳的特色是蘭州拉麵，但由於政府接待比較多，酒店預備了很多高檔次的菜餚，「高檔次菜餚最好按位上。」

記者在菜單上看到，一份血燕價格在500元左右，「血燕均是按位上菜，一桌血燕消費差不多在5000元以上」。菜單上除血燕外，還有不少按位上菜的菜品，價格從100元到500元不等。

「招待領導時，浪費更普遍」

當晚9時10分許，記者再次來到宴會廳，企業員工均離開，服務員開始收拾餐具。

記者留意到，大部分餐桌上的菜品均未吃完，一桌十幾個菜，部分菜品幾乎沒有動過。浪費最嚴重的是1號和2號桌，這兩桌的菜品比其他桌更豐盛，但大部分菜品中找不到動過的痕跡。

該公司《2012年年會指引手冊》入座指引顯示，兩桌為來賓及領導就座。

「吃不完就倒掉唄，再貴也是剩菜。」對於昂貴的菜品吃不完如何處理，該餐廳一名服務員表示，通常的方式都是倒掉，「招待領導時，浪費情況更普遍」。

餐飲業發倡議「半份菜」難推行

前日，北京市商務委、市餐飲行業協會、北京烹飪協會、北京西餐協會對外發佈《餐飲業厲行節約反對浪費倡議書》，推出多項反浪費措施，逐步向消費者提供「半份菜」、「小份菜」、「熱菜拼盤」、免費打包，鼓勵把沒吃完的剩菜打包帶走。

全聚德、便宜坊、東來順、眉州東坡、湘鄂情、旺順閣和漢拿山等，首批響應《倡議書》的餐飲企業，涉及749家門店。

記者探訪，魏公村路的漢拿山門店，詢問可否點半份菜或拼盤，服務人員稱「並沒有這項活動」，針對記者提出的《倡議書》，服務員解釋這家餐廳是Mini店，和正常的大店不同，大店所有的活動他們都不參與；而附近的眉州東坡酒樓同樣也稱對此不知情，「沒有開始這樣的活動，總部還沒有給通知。」

■講述

聚餐變成自助喝酒改為喝茶

今年的1月，是魏麗近五六年中最為輕鬆的一次。

這位北京一家活動策劃公司的工作人員，往年的這段時間因為承接了很多國企、政府機關單位的年會籌備工作，忙得「連睡覺時間都不夠。」

她說，今年一個年會活動的項目都沒接到，自己服務多年的老客戶——國家電力企業的兩家下屬公司均提前告知取消了年會慶祝活動。

「人家說有文件傳達下來，都不讓辦了。」魏麗說，以往這兩家公司的年會花費均在十多萬元。

接通知後宴請取消

「現在吃飯少了，少了許多不必要的應酬。」在政府部門供職的黃先生說。近期，各部門紛紛下達關於「厲行節約，減少浪費」的內部通知。許多單位都減少了吃飯應酬的開銷。

黃先生所供職的單位本應在1月底宴請來京掛職的幹部，由於上級主管部門下發了「厲行節約」的通知，宴請活動被迫取消。黃先生透露，由於全國兩會召開在即，「上面」又狠治奢侈浪費現象，年底的大型聚餐也都取消了，就連上級來檢查，招待的場所也由星級酒店轉到了「自家食堂」。

今年出差住快捷酒店

在某部委供職的董先生，以前出差「吃住都在星級酒店」，自從下發了厲行節約的通知後，他出差只能住快捷酒店，「星級酒店的花銷也不再給予報銷」。

不僅如此，董先生所在的單位還規定年底聚會改為吃自助餐，喝酒全部改為喝茶。

但是，一些公務人員對新措施感到不適應。黃先生的同事就表示，「厲行節約」的通知下發以後，單位發的東西就少了。去年春節前半個月，他所在的單位就開始給員工發放春節福利，除米麵油外，還包括一些海鮮和水果，「但今年一無所有」。

國企年會取消聚餐

「我們單位變『摳門』了。」昨日，一位不願透露姓名的中海油公司人員說，中海油公司近日雖然舉辦企業年會，讓人意外的是，公司沒有集體聚餐。

北京學院路街道人員王興輝稱，今年的「年會」在街道食堂舉辦，決定吃一頓熱騰騰的火鍋，聚在一起相互慶祝，鼓鼓來年幹勁兒。今年年會還取消公務人員表演節目環節，「表演節目需要排練，耗時耗力，還佔用對社區居民等服務的時間，街道乾脆取消。」

雖然生意少，但魏麗並不擔心，她說有的客戶表示，考慮春節後再舉行年會等活動，「如果那時的風頭不再這麼緊張的話。」

中共中央總書記中央軍委主席習近平要求厲行節約反對浪費

央視網消息(新聞聯播)：本台消息：中共中央總書記、中央軍委主席習近平近日作出批示，要求厲行節約、反對浪費。廣大幹部群眾對餐飲浪費等各種浪費行為特別是公款浪費行為反映強烈。聯想到我國還有為數眾多的困難群眾，各種浪費現象的嚴重存在令人十分痛心。浪費之風務必狠剎！要加大宣傳引導力度，大力弘揚中華民族勤儉節約的優秀傳統，大力宣傳節約光榮、浪費可恥的思想觀念，努力使厲行節約、反對浪費在全社會蔚然成風。各級黨政軍機關、事業單位，各人民團體、國有企業，各級領導幹部，都要率先垂範，嚴格執行公務接待制度，嚴格落實各項節約措施，堅決杜絕公款浪費現象。要採取針對性、操作性、指導性強的舉措，加強監督檢查，鼓勵節約，整治浪費。

　　中共中央辦公廳為此發出通知指出，習近平同志的這一重要批示，是深入貫徹落實黨的十八大精神和中央政治局關於改進作風、密切聯繫群眾八項規定的新要求，反映了廣大幹部群眾的呼聲和願望，表明了中央厲行勤儉節約、反對鋪張浪費的鮮明態度和堅定決心，體現了中央關心群眾生活、注重改善民生的為民情懷。各地區各部門要充分認識狠剎浪費之風的重要性和迫切性，採取有力措施落實好習近平同志重要批示。