吃醡醬面 自己動手做

醡醬面材料：
豬絞肉半斤、醡醬（豆瓣醬：甜麵醬，3:1）共半斤，蔥、姜少許。

醡醬面做法：
1. 蔥、姜洗淨，切段。
2. 炒鍋放入少許油，蔥、姜用小火煸香。
3. 醡醬放半碗水調勻備用。
4. 將豬絞肉放入炒鍋，中火慢炒。
5. 等豬絞肉炒到微黃時，將調勻的醡醬入鍋中與豬肉拌炒。
6. 醡醬與豬肉炒透，味香出來，放一碗水小火燉煮約20分鐘。
7. 滾水中放入麵條煮熟後撈起，拌上煮好的醡醬及切好的黃瓜絲即可。

醡醬面的秘訣：
1. 醡醬面還可以加入其它燙過的蔬菜，如：綠豆芽、紅蘿蔔絲。
2. 小黃瓜用手切，口感較好。素食者可以用豆腐乾代替豬肉。
3. 醡醬里豆辦醬和甜麵醬的比例，可因每家喜好的甜度，酌量增減。