原料: 芋頭2大片、紅蔥酥1大匙、香菇2朵、蝦米1大匙、瘦肉絲1大匙、白飯1碗、高湯適量、淨香菜少許。 調味料A: 鹽1/8小匙、澱粉水1小匙。 調味料B: 鹽、味精、胡椒粉、香油各適量。 做法: 1、香菇、蝦米泡軟;芋頭洗淨切長條、過油;瘦肉加調味料A醃30分鐘; 2、香菇、蝦米、瘦肉爆香和米飯、芋頭)、高湯同煮,至米粒膨脹成粥; 3、粥盛入碗中,加紅蔥酥、香菜、胡椒粉、鹽、香油即可。 Tips: 也可用生米來煮,湯汁會更濃稠。