周末美食:我家的烤排骨
買好一些的排骨,烤箱 325F,把排骨用錫紙全部包住先烤一個小時。
然後每半小時刷一層燒烤醬,要帶蜂蜜的,象這種
烤盤裏的水之類都不用倒掉,也不用再蓋錫紙了,敞開烤,翻來翻去,起碼要刷四五次,烤兩個多小時,前後起碼三個多小時,旁邊醬滴下來有焦其實不要緊
再切開,繼續刷醬烤
我出鍋不是太焦,如還不夠的話可以加高溫度略烤一下,醬也可以放心多刷些
總的要領,一是要有蜂蜜的醬,二是要 slow, no push。出來肯定是很好的。
阿波羅網責任編輯:於飛
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