金正日也在伏天推薦狗肉 「帶皮煮才有味道」

▲朝鮮居民喜歡把狗肉當作夏季的保健飲食（左）。朝鮮式狗肉湯（右）。

末伏天氣朝鮮居民會吃何種保養食品？

一到天氣持續炎熱、四肢無力的三伏天就讓人想起參雞湯和狗肉湯。在朝鮮狗肉湯同樣是夏天最受歡迎的保養飲食。

據稱朝鮮的男女老少都喜歡吃狗肉。民間甚至流傳「5，6月的狗肉湯，即使掉在腳後跟也能成補藥」的話，可見狗肉在朝鮮也被當作第一保養飲食。

1日，朝鮮勞動新聞介紹三伏飲食，稱三伏天氣最好的保養飲食就是狗肉。

勞動新聞稱，「我們人民一直把在三伏的悶熱天氣享用狗肉湯或辣味牛肉湯、參雞湯、紅豆湯、蔥湯等熱食品當作對健康有利的習俗」，「應對炎熱引起的疲勞、胃口下降以及身虛等問題的最佳保養飲食就是狗肉湯」。

新聞還說明道：「狗肉湯里泡小米飯吃的那一瞬間，汗水就從毛孔湧出流淌下來，這時的狗肉湯才是馬上補充虛弱的人體，起到藥膳作用。」

特別是因為聽說對皮膚好，朝鮮女性也喜歡吃狗肉。

平壤出身的金明萬說：「在朝鮮不論男女老少都喜歡吃狗肉。」「因為有人說狗肉對皮膚美容好，喜歡吃狗肉的朝鮮女性也很多了。」

去年8月，在日本朝鮮人總聯合會機關報朝鮮新報網絡版也報道過喜歡吃狗肉的朝鮮女性越來越多的消息。朝鮮新報引用平壤狗肉餐廳的廚師柳宗木的話報道了這一消息。柳宗木說：「客人們看到餐廳職員和廚師的皮膚後確信狗肉有效果。」

朝鮮有很多賣狗肉的餐廳。特別是光是平壤就有平壤狗肉館、文興食堂、新原食堂、義岩狗肉湯館、塔制食堂、鞍山館、市場食堂等有名的狗肉餐廳。
據說，朝鮮最高領導者金正日國防委員長也喜歡在伏天吃狗肉。金正日的廚師藤本健二在自己的回憶錄《金正日的廚師》中寫道：「一到每年三次的伏天，金正日的餐桌上一定要上狗肉。」

特別是金委員長還向廚師傳授獨特的狗肉料理法，對狗肉的喜好可想而知了。

根據2005年4月播放的朝鮮中央電視台報道，1990年代新興狗肉館遷移到平壤樂郎區統一街的時候金委員長還親自給選了地方，設計和施工中還給予了多次大規模的支援。

據說，金委員長到狗肉館進行訪問時還說帶皮煮狗肉的味道比去皮煮的味道好，對狗肉料理法有很大的關心。

據廣播報道，金委員長還指點向客人提供狗肉服務的時候應該再加上一杯酒，而且蘿蔔泡菜比辣白菜更容易消化。

廣播還報道說，關照人們也喜歡吃狗肉的人是金日成主席。金主席在1960年4月視察平壤市內的食品副食品商店的時候站在狗肉櫃枱前說：「用賣剩下的狗肉做狗肉湯提供給人們。」以此為契機，平壤狗肉館的前身新興狗肉館開業了。

與此同時，朝鮮在夏季喜歡吃的保健餐飲還有燉雞湯、燉野兔（用藥材等熬出來）、紅豆粥、蔥湯、生菜飽飯等。

此外，把用蕎麥做成的麵條泡在冷凍的老湯水或酸菜湯里的平壤冷麵和剛從大同江里捕撈上來的梭魚做成的湯、燉菜等。

還有雞湯里放大米、鲶魚、梭魚等熬出來的魚粥，在撕成絲的雞肉和黃瓜、涼粉里加上冷凍雞湯的醋雞湯等也是朝鮮有名的保健飲食。

金明萬說：「在朝鮮狗肉跟豬肉一樣被普及，一般居民都能吃到。」「可是由於情況不允許一般百姓很難經常吃魚粥、燉野兔等菜餚。」