把豬肉放入醬油里泡一天一夜，比臘肉滷肉還香，一切一蒸就是大菜。寒冬來臨，人們總是在尋找一些美味暖胃的食物，而醬油肉，便是這個季節里的醇香佳肴。用醬油悉心調味的豬肉，經過一天一夜的醃製，再晾風乾成為美味的醬油肉。相比繁瑣的臘肉滷肉製作，醬油肉簡單省事，味道卻不遜分毫。在冬日的寒冷中，這道醬油肉不僅暖胃，更是一種獨特的美味享受。
過年前的時候，還可以一次做上十斤，蒸上桌，香氣四溢，成為餐桌上的大菜，為團聚增添了濃厚的年味。用醬油肉，讓冬日的味蕾得到了極致的滿足。
【家常醬油肉】
食材：豬肉、醬油、汾酒、老抽、薑片。（具體的比例是：一斤豬肉、醬油50克、老抽5克）。
1、豬肉洗淨瀝乾水，生薑洗淨切片。
2、豬肉里加入薑片、醬油和老抽。
3、塗抹均勻，讓每一塊豬肉都均勻上色。
4、再加入少許的白酒，這裏用的是（汾酒），可以殺菌增香氣。放入冰箱裏浸泡醃製一天一夜，讓豬肉入味。（這裏沒有放鹽，所以味道不會太咸會更健康）。
5、把醃製好的醬油肉放在通風處，風乾1個星期左右即可。建議選擇天氣好的時候，不需要太過暴曬，下午4點後的太陽可以稍微曬點。乾燥處風乾效果最好。
6、風乾的醬油肉色澤會變深，因為加入了醬油和老抽上色，但味道不會太咸，因為沒有放鹽醃製，清淡一點更健康哦。
這樣一道家常版的醬油肉就做好啦，這樣做的醬油肉，比臘肉、鹹肉更簡單，也別具風味哦，曬好的醬油肉可以密封包裝冰箱冷凍，吃的時候可以拿來煮軟洗淨，上鍋蒸、拿來炒蒜苗、炒米飯都是很香的哦。下面分享的是一道家常蒸醬油肉的做法。
7、醬油肉下鍋里煮一下，稍微變軟了取出來清洗乾淨（也可以用熱水來洗）。然後切成小段放入蒸鍋里隔水蒸。
8、醬油肉蒸熟透。大火上汽蒸個20分鐘左右即。
出鍋切片裝盤即可上桌享用咯，這樣一道家常吧的：蒸醬油肉就做好啦，這樣蒸出來的醬油肉色澤紅亮誘人，肉質緊實，還帶有醬油風乾肉的獨特香味，非常開胃好吃，特別下飯的一道肉菜做飯，比臘肉和滷肉更別具風味哦。
Lily美食談小貼士：
1、豬肉建議選擇五花肉，也可以選擇肥瘦相間的豬腿肉，帶點肥肉味道更香哦。
2、醬油里加入點生薑和老抽，這樣醃製出來的醬油肉可以去腥，色澤也更紅亮誘人。
3、加點白酒一起醃製也是可以起到去腥增香作用的。建議在乾燥處風乾，不要暴曬。
