小豬蓋被
準備食材：排骨，豆角，土豆，八角，桂皮，香葉，花椒，干辣椒，蔥，姜，蒜
被子部分：1、麵粉加一點點鹽加溫水和面，和成一個麵團蓋上保鮮膜醒20分鐘
2、醒好揉成光滑的麵團再鬆弛5分鐘
3、然後擀成一個大大的圓皮子，皮子上刷一層油，然後均勻的撒一層鹽，再稍微撒點麵粉上去
4、然後皮子上切一刀，沿着邊給他捲起來，卷好鬆弛2分鐘
5、鬆弛好以後壓扁，均勻的擀開就可以了
步驟如下：1、排骨加麵粉抓洗乾淨，然後冷水上鍋加蔥姜料酒焯水，焯好水的排骨用溫水清洗乾淨瀝乾水分備用
2、起鍋燒油，放點冰糖炒糖色，炒好糖色把排骨倒進去翻炒均勻裹上糖色
3、然後保持大火把蔥姜蒜倒進去炒香，再把香料也倒進去翻炒均勻，鍋邊淋一圈料酒炒香
4、➕一勺老抽➕一勺蚝油➕兩勺生抽➕一大勺黃豆醬炒出醬香，加開水沒過排骨蓋蓋小火燉40分鐘
5、排骨燉好以後先取兩片湯汁出來備用，然後把豆角和土豆倒進去翻炒均勻（可以自己嘗下鹹淡，口味重的可以再加一點點鹽）
6、接着把小豬的被子給他蓋上去，再把剛剛就出來的湯汁澆在被子上，蓋上蓋子再燉20分鐘就可以啦。
小豬蓋被
食材：排骨、土豆、芸豆、香料（干辣椒、八角、花椒、蔥姜蒜）
做法：1、排骨冷水下鍋+蔥姜，大火煮出浮沫後夾出來，瀝乾水分備用
2、排骨先下鍋煎到表面略微焦黃後下香料爆香！然後來1大勺黃豆醬翻炒均勻，再來1勺老抽+2勺生抽，翻炒上色，加入沒過排骨的開水，來上幾粒冰糖，蓋蓋小火煮半小時
3、做麵餅：300g麵粉+150ml清水，分次倒入攪和成面絮後，上手揉成麵團，不光滑也沒關係，靜置10分鐘後再揉就很輕鬆啦！
4、麵餅擀成大面片後刷上一層油，再撒上一點椒鹽粉，從一端切開捲起！！摁壓成團後繼續擀成大圓片！（這樣吃起來麵餅是有層次的！）
5、鍋里煮的差不多了，就盛出1小碗湯汁，放入土豆芸豆翻炒均勻，再蓋上麵餅，澆上剛剛舀出的湯汁，繼續蓋蓋燜煮10分鐘！
6、等時間到了，就好啦！！開吃！！
小豬蓋被
1、準備排骨洗乾淨，配菜準備土豆豆角，小料準備（姜蔥干辣椒適量，香葉三片桂皮半個，花椒小把）
2、排骨加料酒焯水撈出備用，鍋里炒糖色到棗紅色，下排骨翻炒三分鐘均勻，下小料翻炒一分鐘，調味（三勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，兩勺鹽，一勺黃豆醬）
3、翻拌均勻，加入半鍋開水，小火燉30分鐘
4、下入土豆豆角翻炒，舀一碗湯汁，接着將擀好的大餅被子，鋪入鍋里，淋上湯汁，繼續小火燉15分鐘就差不多了，鍋里需要提前預留湯汁，避免煮干！
小豬蓋被
食材:排骨（冰箱存貨——豬筒骨），土豆、胡蘿蔔、香菇、扁豆、麵粉、基礎香料（蔥姜蒜，桂皮、八角、香葉等）
做法:1、豬排骨➕料酒，蔥姜焯水
2、這個時候開始和面，麵粉，一點酵母，一點白糖，加水揉成光滑的麵團，放在一旁醒發。（不想活面的，直接買2塊錢手工面，一樣好吃！）
3、熱油下冰糖炒出糖色，加入焯過水的肉和香料、蔥姜蒜，翻炒至兩面金黃。
4、加入調味料:2勺生抽，1勺老抽，1勺豆瓣醬（或黃豆醬），1勺耗油，加入熱水，沒過食材，小火40分鐘。（也可以加入電飯煲，直接煮飯鍵）
5、加入喜歡吃的蔬菜，再燉15-20分鐘。這個時候盛一碗湯備用。
6、這個時候擀麵，把麵團擀平，表面抹上油，圓半徑切一刀，沿着刀口把麵皮捲起來，團成團，二次擀平。等蔬菜差不多熟了，蓋在菜上，澆上湯汁。改大火燉5分鐘。
小豬蓋被
食材：一斤排骨，一個大土豆，200g豆角，蔥，姜，蒜，干辣椒，燉肉料，黃豆醬，冰糖
1、排骨冷水下鍋，加蔥、姜、料酒去腥三件套，煮開後撈出浮沫，撈出排骨洗淨瀝乾
2、鍋中熱油，油熱後加幾顆冰糖，調小火熬至冰糖融化冒泡時倒入排骨，調大火翻炒，炒干水分後加入蔥段、蒜、薑片、干辣椒和燉肉料翻炒出香味，然後加兩勺生抽、兩勺蚝油、一勺老抽、一勺豆瓣醬，翻炒均勻後倒入開水沒過排骨，蓋上蓋調中火燉40分鐘
3、燉排骨時，把豆角掰成小段，土豆削皮後切小塊，排骨燉40分鐘後倒入土豆和豆角（不會和面的夥伴可以直接放現成的餅子蓋到菜上），一起再燉十五分鐘即可。
