我二叔開了一家餅店，一做也是16年，如今的生意還算不錯，他做的醬香千層餅尤其好吃，每次我去都要吃，於是我也請教了二叔醬香千層餅的做法，二叔就詳細的給我說了一下，還給我了一個醬香料的配方，說照着做，肯定能成功！
1、用300克清水把250克麵粉攪拌均勻，加入2.5克酵母，揉搓光滑的麵團，保鮮膜包好，發酵30-45分鐘。
2、把20克麵粉、10克食鹽、20克油混合成混合油，攪拌均勻備用。
4、鍋底刷油，下入千層餅，用小火慢慢煎制，煎到一面金黃，翻到另一面煎，煎的時候可以稍微刷一點糖水。這樣千層餅就煎好了。
1、鍋底先下50克油，油溫7成熱，下入薑末，炒成金黃色，倒入剩餘的油，油溫燒到6成熱，加入蒜末，炒成金黃色，加入洋蔥末，同樣炒成金黃色，最後加入豆瓣醬和甜麵醬，炒出香味。
3、等醬汁的溫度降到60度左右，把所有的香料倒入其中，攪拌均勻，醬香料就完成了。
把醬香料塗抹在千層餅的表面，撒上一些白芝麻，微微加熱，醬香千層餅就做好了。這就是做了16年餅的老師傅的做餅秘方，喜歡的朋友不妨試試，簡單美味，一學就會。
1、一斤麵粉大約用300克水，夏天稍微，一斤面用5-10克鹽，不要做的太咸。
2、番茄醬和白糖的比例要把握好，可以是不是嘗嘗味道，不要做的太酸或者太甜。
