春天是個養生季，在飲食上我們要多上心！做菜時，我們要注意營養搭配、營養均衡，還有酸鹼平衡，吃對了對身體更有益。特別建議中老年人，多吃「鹼性」食材，試試這4道家常菜，潤燥滋潤不上火，越吃越年輕，快來一起看看都有哪些吧。
一、百合——銀耳百合湯
百合中含有多種生物鹼，它是屬於鹼性食材，並且有寧心安神、增強免疫力等作用，多吃百合對身體非常有好處。這道銀耳百合湯，不僅口感好，還有些補氣養血等作用，時不時吃幾次，皮膚越來越好，氣色佳。
做法：
干百合清洗後加涼水浸泡，銀耳加涼水浸泡，銀耳需要多泡幾個小時，至少兩個小時以上，等熬煮的時候更容易煮出膠質。再準備幾顆紅棗，還可以搭配幾顆蓮子。
銀耳泡好後，將根部去掉，清洗乾淨後撕成小片，直接放進電飯鍋。
再放入百合、蓮子、紅棗等食材，加幾顆黃冰糖，蓋好蓋子，點熬湯按鈕就可以了。
等保溫後燜十分鐘，這樣一鍋美味的銀耳百合湯就完成了，春天裏多吃點太好了。
二、芋頭——肉末蒸芋頭
芋頭是一種鹼性食材，平常多吃一些，可以起到酸鹼中和的作用，對身體健康是有利的。這道肉末蒸芋頭做法簡單，幾步就可輕鬆搞定，芋頭吸收了肉末的香氣，吃起來很香，沒吃過的話一定要試試。
做法：
芋頭用荔浦芋頭更好，豬肉用五花肉或者裏脊肉都行，剁成細膩的肉末。再切點蔥姜蒜末和少許小米椒，不能吃辣就不用小米椒。
芋頭去皮洗淨，切成粗一點的條，放進碗裏加少許鹽抓一抓，附着上少許鹹味會好吃很多。
炒鍋內倒入蔥姜蒜，爆鍋後倒入肉末翻炒，炒變色後再加生抽、老抽上色，味道重的朋友加一點鹽、雞精調味，再加一點小米椒翻炒幾下。
芋頭擺進盤裏，表面鋪上炒好的肉末，放進蒸鍋後大火蒸二十分鐘，等蒸好再撒少許蔥花點綴即可。
三、土豆——黑椒土豆泥
土豆是一種常見蔬菜，它也是鹼性食材，平常多吃土豆身體更健康。土豆的做法非常多，各種方式都可以烹飪出美味可口的菜餚，這道黑椒土豆泥特別簡單又很好吃，別錯過了，做一份嘗嘗看。
做法：
土豆選用黃心土豆，這樣的口感更好，去皮洗淨切成薄片，放進蒸鍋內將土豆蒸熟，一壓就碎的程度即可。
蒸好後放入一點點鹽增加底味，反覆按壓和攪拌，弄成細膩的土豆泥，越細膩越好。
然後倒入少許純牛奶，這樣做出來就有一股奶香味，攪拌成細滑的狀態，不要那麼乾巴了。
小碗裏放一張保鮮膜，將土豆泥裝進去，裝好後用勺子按壓緊實，蓋上盤子倒扣過來。
鍋里加少許水，煮開後放入少許黑胡椒粉和蚝油，攪拌幾下，再倒入少許澱粉水，煮濃稠後倒在土豆泥上，黑椒土豆泥就做好了。
四、茼蒿——蒸茼蒿丸子
茼蒿是鹼性食材，多吃茼蒿可以阻止血液向酸性方面變化，而且它還有健脾胃、安心神等作用，是一種十分健康的蔬菜，建議中老年朋友多吃些。這道蒸茼蒿丸子，雖沒有搭配肉類，但營養又健康，吃了潤燥不上火，清淡美味，快來一起做。
做法：
茼蒿清洗乾淨，開水入鍋焯燙一下，撈出過涼切碎，再切點薑蓉和蔥花。
茼蒿、薑蓉、蔥花放一起，倒入一勺麵粉、一勺玉米面、少許鹽攪拌，混合後捏在一起，如果茼蒿比較多，就多加麵粉和玉米面。
捏成一個個小丸子裝進盤裏，中間留有間距，開水上鍋蒸十分鐘。
等快蒸的時候調一碗料汁，碗裏放鹽、白糖、生抽、香醋、香油，喜歡吃辣的可以放點辣椒油，攪拌均勻即可，蒸好的丸子蘸着料汁非常好吃。
以上四種鹼性食材你都經常吃嗎？為了身體好，記得多吃些。
