生蚝也叫杜蠣，不但口味細嫩，並且營養成分也是比較豐富，生蚝中富含充足的蛋白、鈣、鋅等礦物，平常可以多吃一些生蚝，可以有效的推動人體骨骼的生長發育，更具備治虧虛、補男孩和女孩血氣的作用。
生蚝最傳統的作法應當便是蒜末生蚝了，蒜蓉是生蚝的最佳拍檔，再配搭上粉絲，簡易蒸一蒸，用非常簡單的做法，較大水平地保存生蚝的鮮香，再再加上粉絲的滑爽的口味，令人招架不住，喜歡吃生蚝的好朋友不能錯過了哦。
食物提前準備：生蚝、粉絲、蒜頭、薑片、大蔥、小米椒、玉米澱粉、生抽醬油、白胡椒粉、鹽、植物油
操作步驟：
1、提前準備適量新鮮的生蚝，將生蚝砸開取下生蚝肉，所有解決好後裝進盆里，添加適量的玉米澱粉，充足抓拌勻稱後倒進清水多清理幾次，清洗後瀝乾水分預留；蒜頭除掉表皮後切成蒜泥，薑片也切成姜沫，大蔥切成蔥段，小米椒切成小圓圈預留；
2、出鍋，鍋中倒進適量清水，將準備充分好的適量細粉絲涼水下下鍋中，開走紅燒開後再次煮2分鐘上下，將細粉絲徹底煮開後撈起來，放進涼開水中泡浸一會兒，太涼後的細粉絲撈起來，勻稱鋪地在盤裏預留；
3、先調配一碗料汁，碗中添加切完的蒜泥、姜沫，隨後逐漸調料，添加適量鹽、生抽醬油、白胡椒粉，攪拌均勻後料汁就調配好啦；接着將清洗的生蚝勻稱鋪地在粉絲上，隨後再勻稱地淋上提早調配好的料汁預留；
4、再度出鍋，鍋中倒進適量清水，開走紅燒開氣短後，將裝好盤的生蚝封住放到蒸架子上，蓋緊蓋子再次開走紅蒸四分鐘，四分鐘後開啟蓋子，將生蚝取下，撒上切完的蔥段及其小米椒，最終燒適量滾油，溫度7成熱後分2次澆在蔥段和小米椒上，激起出蔥段的香氣，這道十分可口的蒜末生蚝就搞好了，生蚝細嫩進味，尤其美味。
小提示：
1、生蚝用小麥麵粉清理一下，那樣可以能夠更好地除去生蚝肉外表的殘渣和不乾淨的東西，吃着更為安心環境衛生。
2、生蚝蒸製4分鐘上下就可以了，那樣做出的生蚝尤其細嫩，一點也不老，口味非常棒。
