【麻辣水煮魚】
——所需食物——
魚類1500克，水煮魚料包1包，薑片3片，蛋清1個，辣椒干15個，香萊3顆，植物油適當，米酒3勺，冷水適當，大蔥2根。
製做流程：
1、準備好食物，這水煮魚裏邊用的魚可以用鱸魚，桂花魚。龍利魚，鯉魚這些。我這裏邊用的是花蓮。刺也或是非常少的。大伙兒還可以買現有的魚肉，把魚解決整潔了之後清理整潔切割成小塊。水煮魚的調味品買了的便是已有的，裏邊有淹魚料包，料包，顆粒料包，就無需我再提前準備什麼了。
2、在魚肉裏邊擠進淹魚料包，放進生薑片也有米酒，用手抓拌勻稱，放到一邊醃漬10分鐘上下，醃漬好啦之後，放進1個蛋清再攪拌均勻。（淹魚料包：木薯澱粉，放進，雞精，白胡椒粉）
3、鍋裏邊倒進少量的油煮沸，把料包倒入逐漸煸炒，炒出去辣油。（料包：食用油，郫縣豆瓣醬，朝天椒，植物油，醃製籮卜，蔥姜，米酒，雞精，白砂糖，味精，調味料等）
4、把炒好的調味品倒進火鍋裏邊，再添加適量的燒開。
5、隨後把湯燒開了之後，把剁椒魚頭先裝進去煮1分鐘。自然如果不喜歡吃山芋的就無需將山芋也有魚類分離來煮了。過去了1分鐘之後再將魚肉下進來再次煮1~2分鐘。
6、煮好啦之後把顆粒料包了進來，辣椒干也有大蔥也撒在魚的上邊。（顆粒料包：朝天椒，麻椒，白芝麻）
7、炒菜鍋裏邊添加適量的油燒開，等油逐漸起煙時澆在魚肉上邊就可以了。
8、最終在上面放上香萊來裝點一下，這道美味可口的麻辣水煮魚就製做好啦，香氣香氣撲鼻，辣的也依然十分的帶感，口味軟嫩，油而不膩，這個菜我為自己100分。做的一點也不比餐館差。
【小提示】：
1、再賣魚的過程中我們可以叫老總的幫助解決好啦並切一片，回家之後只需清洗一下就可以了。
2、假如如果能吃辣辣的口感，還能夠適度的辣椒干和麻椒，不可以吃辣椒得話就立即少加或是不是加。
3、水煮魚裏邊還能夠放點自身喜歡吃的各種蔬菜，杏鮑菇，豆芽菜，萵筍，窩筍這類的。
