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有高血壓的人,吃大蒜、洋蔥和芹菜,為啥生吃比熟吃好?

對有高血壓的人來說,建立良好的生活方式是控制好血壓的基礎,其中一日三餐怎麼吃起着非常重要的作用,尤其是清淡少鹽是關鍵所在,但我國居民的口味普遍偏重,防治高血壓所要求的每天攝鹽量不超過6克往往難以做到,怎麼辦呢?

答案是:盡全力去做,要知道嚴格限鹽可使血壓有4-8mmHg的下降,有些降壓藥的降壓幅度不過也就是10-20mmHg,少吃鹽和長期服用降壓藥你會選哪個?

當然,要做到少吃鹽還是有一些小竅門來幫助你去做的,比如常吃一些有味道的食物就有很好的幫助作用,大蒜洋蔥芹菜就很有代表性,而且生吃比熟吃好,為什麼呢?

首先,這三種食物都具有一定的刺激性氣味,主要是因其含有的硫化物所發揮出來的,通過對人味覺的刺激作用可以減弱對鹹味的敏感性,非常有利於少吃鹽;更為重要的是,硫化物在體內可以起到擴張血管的作用,相當於是給血管做「按摩」而保護血管。

其次,大蒜中的大蒜素,洋蔥中的前列腺素(唯一含有前列腺素的植物),具有抗菌消炎、促進血管損傷修復等作用,而高血壓最大的危害即是對血管的損害,包括損傷血管內皮、引起沉積在血管中的脂肪發生炎性反應、促使血管中粥狀脂質物集結成團形成斑塊等,常吃大蒜、洋蔥有助於機體阻止延緩這一過程的進展。

第三,有高血壓的人之所以要少吃鹽,是因為鹽中含有大量的鈉,鈉吸收入血後會使血液的滲透壓升高,周圍組織器官中的水分就會在滲透壓的作用下滲入到血液中,從而增加了血容量加大對血管的刺激;而芹菜中含有的鉀元素較多,而鉀與鈉的作用正相反,而且有利於促進鈉的排出,對吃鹽多的人排鈉有一定的幫助。

至於為什麼生吃比熟吃好,原因其實很簡單,做熟後其中的硫化物大部分被揮發掉了,對味覺的刺激減弱,削弱了對口味重的人減鹽的作用;同時生吃時洋蔥、芹菜因為含有大量的膳食纖維,需要更多次地咀嚼,可以幫助減慢進餐的速度,給胃提供更長適應食物進入的時間,達到減少進食量增強飽腹感的目的。

日常生活中與之類似的食物還有很多,比如香菜也有特殊的刺激性氣味比如調味品中的花椒辣椒、醋等具有辛辣、酸等味道,刺激味覺細胞減弱對鹹味的需求,有助於減少鹽的攝入量。

需要提醒的是:合理飲食在高血壓的防治中很重要,但只是方法措施之一,不能誇大更不能替代應當服用的降壓藥,但吃好一日三餐將使血壓控制更卓有成效是毋庸置疑的。

責任編輯: 王和  來源:天天聽健康 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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