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牛奶加熱後,營養會流失?牛奶這樣喝,營養更易被吸收

牛奶是我們日常生活中最常見的乳製品,牛奶的營養價值也得到了很多人的認可,一般對於斷掉奶粉的孩子來說,每天也要保證一杯牛奶的攝入,牛奶不僅能夠給身體補充優質蛋白質,而且還能補充鈣質,能夠讓寶寶長得更高更壯,身體更健康,抵抗力更好。

由於現在氣溫還不是很高,牛奶在喝的時候很多家長都會提前熱一熱,有的會放進微波爐里熱,有的會放進熱水裏燙一燙,甚至直接放在奶鍋里加熱,很多人都聽說牛奶不能加熱,否則營養會流失,這種說法是對還是錯?

首先我們要了解牛奶當中營養物質最高的就是蛋白質,其中含有一些水溶性維生素,這都是人體所必需的營養元素,那麼牛奶在加熱過程中會不會營養發生改變?首先牛奶在加熱過程中,部分蛋白質會受到影響發生改變,相信大家也都見到過牛奶加熱之後,上面會有一層薄薄的奶皮,其實這就是受到溫度的影響改變的一部分蛋白質,但這也不代表就沒有營養價值了。

另外牛奶當中還有另一個重要元素,那就是鈣,鈣元素更是不會發生改變,作為一種微量元素對100度以下的加熱不太敏感,所以在加熱過程中根本就不會發生明顯變化。

在這裏表示牛奶雖然可以加熱,但是也不能長期存在高溫環境中,如果牛奶長時間待在高溫環境中,不僅風味會改變,細菌會快速增殖,導致牛奶變質,另外如果大家想喝熱牛奶又想得到最高營養價值的牛奶,儘量不要放入微波爐中加熱,可以放在水中隔水加熱,這樣就能把營養流失降到最低。

另外大家在選擇牛奶的時候,一定要注意牛奶的保質期,儘量不要喝過期的牛奶,過期的牛奶,不僅營養價值會大大流失,而且某些物質還會發生結構性改變,對人體產生危害。

綜上所述,我們可以明白,牛奶也是可以加熱喝的,雖然說會流失一小部分營養,但是基本不會帶來太大的影響,另外牛奶的加熱方式也是很關鍵的,大家儘量隔水加熱,儘量不要用微波爐加熱,而且牛奶也不要長期放在高溫環境中,儘量放在冰箱中冷藏儲存,這樣也能減少細菌的滋生。

責任編輯: 王和  來源:參差不齊的味道 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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