燉肉：肉不姜，牛不韭，魚不蒜，知道是什麼意思嗎？看完長知識了
現在優越的生活，離不開老一輩人的辛苦奮鬥，他們在很多方面都給我們留下了經驗，在生活上呢，則有天有魚鱗斑，曬穀不用翻。燕子低飛要下雨等等。那麼在美食上呢，老一輩也給我們留下了很多關於美食的俗語，其中有一句就叫——魚不蒜，牛不韭，肉不姜。
這句話看上去很神奇，也很深奧，估計也很少有人聽到過，那麼誰知道這句話是什麼含義呢？我想單純從字面上其實也能猜出來，但是是什麼原因使得老一輩說出這句話的呢？這大家可能就不太知道了，下面呢，就讓我們一起來學習學習吧！
1.魚不蒜
魚不蒜就是說，做魚的時候不要放蒜，不能放入生蒜或者熟蒜，如果放蒜的話呢，大蒜就會蓋住魚本身的香氣，吃魚主要就是吃魚的新鮮口感，如果放了蒜，整個魚都被覆蓋上蒜的味道了，吃起來口感就不是太好。尤其是做魚湯的時候，放上蒜，魚味和蒜味綜合，味道很難聞。
2.牛不韭
牛不韭就是做牛肉的時候，不要放韭菜，牛肉片加上澱粉雞蛋放在鍋中煎熟，肉質會更鮮嫩。再放上韭菜，不僅味道不好，而且兩者都是屬於發物，一起吃比較容易上火，所以還是不要一起搭配食用了。
3.肉不姜
肉不姜這一點很多人都做不到，一般來說，做肉的時候，放點姜也就是給肉去掉腥味，但同時姜又會掩蓋肉的味道，所以去腥可以改用酒，一樣可以消除腥氣，但如果非要放的話呢，也可以少放些蒜頭。
怎麼樣，這回知道這句話的含義了吧！其實呢，對於前人的經驗，我們要學會取其精華去其糟粕，結合實際，選擇最適合我們的！這樣呢，不斷進步，另外呢，在做美食的時候也可以自己總結經驗，結合前人的經驗，也會有出其不意的效果哦！想嘗試的朋友們可以行動起來了！
總結：做魚湯的時候呢，儘量不要加蒜；這樣呢，魚的鮮味得到最大發揮，也會更鮮美。牛肉不要和韭菜一起炒；同性的食物，也會引起身體不適；做豬肉的時候，改用酒去腥會更好，這樣呢，食材可以達到最完美的口感！肉也是更軟嫩！如果非想要放蒜，那就少加點蒜頭吧！
