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花生別再油炸了,酒店大廚這樣炒,咸香入味,一天不吃必饞它

現在人們越來越重視自己的身體健康,也不再為了貪圖味蕾上的享受而選擇一些重油重辣的做法,健康飲食的觀念越來越深入人心。

進入十二月份之後正是花生成熟上市的好時候,此時的花生口感香甜綿密,很多人看到了都會買上一些回家嘗嘗鮮。

在以前買到花生後最常見的做法就是油炸,但是這次要和大家分享的卻是將花生炒着吃。炒好的花生咸香入味,就連媳婦吃過之後都說好。

花生中含有豐富的蛋白質和多種微量元素,具有很高的營養價值。很多酒店的大廚都不用高溫油炸的方法製作花生,這種做法不僅不健康還容易破壞花生的營養。

將花生製作成鹽焗五香花生,將花生和各種香料一起下鍋炒炒,又香又入味,無論是作為小菜還是零食都十分合適。

話不多說下面我們就一起接着往下看看這次的鹽焗五香花生到底是如何製作的吧。

【所需食材】:

花生、桂皮、桂葉、八角、辣椒、大蒜、食鹽

【製作方法】:

1、根據各自家中的實際情況把缺少的食材提前在市場上購買好,回到家後將準備好的花生放到清水中浸泡洗淨即可。

2、大蒜剝去蒜皮後先用清水沖洗乾淨,接着再用刀將洗淨的大蒜拍碎。桂皮、桂葉、八角、辣椒等食材直接用清水沖洗乾淨放置在盤子裏即可。

3、將花生和各種香料都準備好後,這次要用到的食鹽也就可以開始準備了。因為這道鹽焗五香花生需要的鹽比較多,所以我們要多準備一些食鹽下面就會用上。

4、將食材都準備好後,取出家裏的炒鍋後將鍋面擦洗乾淨。隨後將準備好的食鹽倒入鍋里用中小火候慢慢翻炒鍋里的食鹽,注意要持續均勻的翻炒食鹽,防止食鹽焦糊了。

5、將鍋里的食鹽翻炒得明顯開始變熱之後,準備好的桂皮、八角、辣椒等食材就可以下鍋了,我們用炒勺將鍋里的香料和食鹽一起翻炒均勻翻炒出香味。

6、直至將鍋里的食材翻炒出明顯可以聞到的香味後,早已經準備好的花生也就可以下鍋了。

7、將鍋里的花生和食鹽以及各種香料一起翻炒,直至看到花生顏色明顯變得有些焦紅色,也可以拿起一個來嘗嘗,又香又脆就說明這道鹽焗五香花生製作好了。

8、最後就可以準備關火出鍋了,用漏勺過濾去多餘的食鹽,將鍋里的花生撈出。

9、將製作好的鹽焗五香花生從鍋里小心盛放到提前準備好的盤子裏,端上桌後就可以和家人一起分享這道美食了。

完成以上簡簡單單的幾個步驟,這次的鹽焗五香花生就製作好了。

責任編輯: 王和  來源:炳哥私廚美食 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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