大谷義夫（日本呼吸胸腔科學會專科醫師）
一天一杯蕉苹優精力湯，血管凍齡免疫增
前面提到蘋果富含鉀，香蕉的鉀含量還比蘋果更高。根據日本食品標準成分表，香蕉的鉀含量是柑橘和蘋果的三倍左右。國際間有許多研究指出鉀可以清血管，降低腦中風的風險（J Am Heart Assoc.2016 Oct6;5(10). Pii:e004210.）。另外鉀還可以協助人體排出多餘的鹽分，也有降血壓的作用，所以我也會每天吃香蕉。
我親身體驗到香蕉的健康效果，是參加某電視節目拜訪宮崎縣川南町的日本國產香蕉農時。現在日本銷售的香蕉幾乎都是進口蕉，日本國產香蕉出貨量只佔全市場的○．○一％。實際上，日本的香蕉有皮薄、無農藥的特點，所以可以連皮吃，而且香蕉皮富含具抗氧化和抗發炎作用的多酚。
節目中測量了川南町香蕉農園老闆的血管年齡，結果令人非常意外，老闆實際年齡是六十七歲，但他的血管年齡竟然只有三十二歲！拜訪他家時發現他吃香蕉都是連皮吃，還會做成果醬或做成炸香蕉。
吃優格整腸、增進免疫力
除了前面提到的這兩種水果外，我也很推薦大家吃優格。大家應該都知道，優格可以調整腸道環境，這麼做不只能增進消化系統的功能，還有助於提高免疫力。
為什麼優格具有這麼神奇的效果，實際上，內含的乳酸菌就是調整腸道環境的主力。人體腸道中有一千種以上的腸內菌，換算成數量則高達一百兆個。大都應該都聽過好菌、壞菌的說法，乳酸菌會增加好菌並打擊壞菌，因此可以改善腸道，不過事情沒有這麼簡單。
腸道內有什麼菌、有多少菌其實因人而異。腸道菌群的均衡不是吃了優格立刻可以獲得改善，需要持續食用優格才會有明顯的改善。
此外優格是牛乳的發酵食品，營養價值高。除了含蛋白質、脂質、醣質三大營養素外，也含有鈣質、維生素A、B1、B2。
因為優格有助於消化吸收，所以我每天早上都會吃優格。另外早餐我也會把優格、香蕉、蘋果等水果、青花菜苗（或稱綠花椰菜苗、綠花菜苗）等黃綠色蔬菜、荏胡麻油、蜂蜜一起打成精力湯飲用。
我想特別推薦青花菜苗，就是青花菜的嫩芽，營養價值相當高，還有研究報告指出其中的蘿蔔硫素成分，具有擴張支氣管的作用，我看診時也會推薦氣喘患者多吃青花菜苗。
