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不管解凍什麼魚 都別只會用水泡 牢記這個訣竅 口感鮮嫩又爽口

現在我們的生活都比較忙碌,如果每天都花時間去逛菜市場,買新鮮的一些菜回來會比較奢侈,所以不少人在逛市場的時候,都會多買一些食材回來放在冰箱裏儲存,這樣想吃的時候就能在冰箱裏拿取,這樣操作起來就會非常的方便,一般食材倒還好,但是肉類這些食材在解凍的過程中還會給我們帶來不少的煩惱。

在所有肉類中,魚肉還是蠻受歡迎的,所以也會有不少的朋友買些魚肉回來冷凍,但是在解凍的過程中非常的麻煩,不少朋友都會直接把魚肉放在水裏泡着,但是這樣做不僅影響了魚肉的口感,還讓魚肉的營養流失,這樣會白白浪費好的食材,今天我給大家帶來了關於解凍魚肉的話題:不管解凍什麼魚,都別只會用水泡,牢記這個訣竅,口感鮮嫩又爽口!感興趣的朋友可別放過。

其實給魚解凍,和我們之前的儲藏方式有很大的關係,不少人在儲藏魚的時候都會把它們清洗乾淨,然後直接用膠袋給包好,然後凍入冰箱裏面,但是我的做卻不同,用了鹽漬法來儲存魚,先將魚清洗乾淨後去掉魚鱗、魚鰓、魚內臟和黑膜,魚鰓和內臟一定要去除乾淨,因為如果魚出現腐敗,一定會從這兩個部分最先開始。

接着再把清洗好的魚放在淡鹽水中浸泡半小時,這樣就能起到很好的殺菌效果,接着我們再取一個乾淨的保鮮袋或者保鮮盒,把魚放在裏面密封保存,接着就可以放在冷凍室儲存了,這樣儲存魚就能讓魚保持新鮮的口感,而且解凍起來也會特別的方便,下面我們一起來看看解凍的好方法。

自然解凍法:冷凍的食品在自然解凍的時候只需要消耗一些時間,在技術上是沒有多大的要求的,只需要我們把冷凍後的魚從冰箱的冷凍室中拿出來,然後放在保鮮區,這樣就能形成一個「減速帶」,從而就會讓冷凍過的魚輕鬆解凍了,這樣既能最大限度的保留魚的營養成分,還能讓魚解凍後的口感和剛買的一樣新鮮。

看到這裏,不少的朋友都比較着急,因為自己在解凍魚的時候都會想着快速解凍,畢竟自己着急享用美食,如果不用水泡我們又該怎麼去解凍呢?其實也非常的簡單,我們馬上來看看。

鹽解凍:相信大家都看到過這樣的一個場景吧,那就是在下雪天,地面上結滿了冰霜,然後一些交警都會給路邊撒一些食用鹽,這樣做就是為了解凍,讓我們行走或者行車會更加的安全,因為鹽具有化冰的作用,冰雪碰到食用鹽後,凝固點就會降低,從而就會讓冰霜快速融化,用食用鹽來給凍過的魚解凍,也是遵循着這個原理的。

使用方法非常的簡單,給凍過的魚身上均勻地抹上一層食用鹽,這樣用不了多久就可以解凍了,是不是非常的方便呢?如果你覺得這個方法也不便捷,那麼我們還加一點食用醋進來吧,因為醋是酸性的物質,解凍魚就會更加的快捷,如果你不信的話就試試看吧。

要知道食用鹽和白醋都具有殺菌、除腥的作用,用這個方法去解凍魚,那麼真的會很方便的,所以不管解凍什麼魚,我們只要學會用這個訣竅後,不再用水泡來解凍,就會讓魚的口感變得鮮嫩又爽口。

責任編輯: 王和  來源:思思夜說美食 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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