進入初冬,天氣變得寒冷,要多吃能夠幫助保暖的食物,除了大魚大肉,白菜作為冬季的時令蔬菜,1塊錢1斤,在立冬過後,吃起來特別美味。古話說得好「百菜不如白菜」,正是這句話表明了大眾對白菜的喜愛程度。白菜雖然價格便宜,但其口感清香甘甜,蛋白質,鈣,鐵,維生素一應俱全,豐富的膳食纖維可以促進消化。冬季空氣乾燥,寒風對人的皮膚損害很大,經常吃白菜營養美味又補水,補充肌膚的養分,讓皮膚更加水潤光澤。
說到大白菜,平常很多人都會想到用燉着吃或者炒着吃,當然我家也不例外,但經常這樣吃,孩子會覺得膩的,不如將白菜換一種吃法,今天分享一道營養美味的早餐餅做法——白菜雞蛋餅,一頓營養又健康的早餐,對於一個人來說是非常重要的。而用白菜做成早餐餅,做法簡單,不用發酵,不用揉面,十分鐘就能端上桌,軟糯可口,就連家中挑食的小孩子,一次也能夠吃上三大塊。早餐吃得好又營養,身體自然棒棒噠,快隨我一起來試試做吧!
白菜雞蛋煎餅
【材料】:白菜適量,雞蛋1個,麵粉50克,五香粉少許,蚝油1湯匙,鹽半茶匙
【做法】:把白菜的菜葉洗乾淨,放入鍋中煮2分鐘,煮好後撈出泡一下冷水降溫;
2、把煮好的白菜擠干水分,然後剁直接剁碎備用,怕麻煩的可以把白菜放入料理機打碎。
3、敲入一個雞蛋到盆里,放入剁好的白菜,再放入麵粉,這裏麵粉的分量僅供參考,因為大家用的白菜分量和濕度都不一樣,雞蛋大小也有差異,所以麵粉要少量多次加入,不要一次倒太多,邊加邊攪拌看看濃稠度。
4、不用加水,把麵糊攪拌成粘稠狀,不能太稀,用筷子能夾起來的程度,然後再放入五香粉、蚝油和鹽調味。
5、坐鍋燒油(最好是不粘鍋,不然容易粘鍋喔),油熱後,用勺子將準備好的麵糊舀入鍋中,攤成小圓餅,用小火煎。
6、根據餅的厚度,選擇烙的時間,把白菜餅兩面都煎到有焦邊,餅上有些小氣孔就可以了。
美味出鍋~簡單美味的白菜雞蛋餅做好了,立冬時節別錯過這早餐哦,用飽滿的熱情迎接嶄新的一天,從豐盛的早餐開始~
【小提示】:
1、如果白菜麵糊放進平底鍋里不好成形,可藉助筷子或者小勺子輕輕撥動一下。
2、煎餅時火最好不要太大,不然容易燒,中小火煎。