俗話說，沒有一隻雞是活着走出廣東的，這說明廣東人超愛吃雞，無論是過年過節，還是請親朋友好友吃飯，廣東人的餐桌上一定會有一道菜是雞。
廣東人用他們最愛吃的菜來招待客人，這說明了他們對客人的尊敬，今天教大家3種廣東人吃雞的經典做法~
一、白切雞
外省人眼裏嫌棄的白切雞，在廣東人眼裏卻是美味佳肴，無論是過年過節，還是宴請客人，他們都喜歡做一道白切雞。白切雞講究的是皮脆肉滑，雞皮要完整不破，斬開後雞骨帶血，這樣雞肉才更鮮嫩，接下來，一起學學這道菜吧。
食材：雞一隻、姜、蔥、醬油、鹽
做法：
1.將雞洗乾淨，起鍋燒水，加入姜、蔥，水開之後將雞放進去煮10分鐘左右，然後將其撈出，在雞的表皮上抹點鹽，抹勻，放置冷卻。
2.冷卻後將其斬塊，鍋燒熱，放油，蒜頭拍碎放入鍋內爆香後放蔥段，在放點油，一點點水，煮開後將其淋在雞上面，美味的白切雞就可以開吃啦。
二、豉油雞
不是所有人都愛吃白斬雞，吃不慣白斬雞的可以試試這道菜吃豉油雞，基本符合南方和北方人的口味了，大家可以試試哦。
食材：醬油、走地雞、冰糖
做法：
1.將雞用鹽洗乾淨，準備半碗生抽加適量白糖，將冰糖和生抽倒進鍋里，加2碗水一起煮滾後放入雞。
2.煮的過程中翻轉雞隻，並將生抽倒進雞肚裏中小火煮至約30分鐘，生抽濃稠即可。
3.冷卻後斬塊就可以上碟食用。
三、姜蔥雞
姜蔥雞也是傳統的粵菜，是在白切雞的基礎上，把姜茸，蔥絲鋪在雞面上，濺上滾油，使得姜蔥的香辣氣味滲透雞的表層，再用白糖和上湯煮沸淋在雞上面。
食材：雞、姜、蔥、胡椒粉、鹽、雞精、冰水
做法：
1.將雞洗乾淨備用，起鍋加水，水要沒過雞，姜2片，蔥兩小結，八角3個，開水煮沸。
2.煮沸後把雞夾出放入盆里冰水浸泡1-2分鐘，再次放入鍋里煮沸，撈出泡冰水，重複此動作3次，放回鍋里煮沸撈出切成塊，切好裝盤。
3.蔥姜切沫，姜切好擠干水分，放入碗裏加鹽，雞精，胡椒粉。
4.鍋燒熱放油，油熱倒入碗裏，攪拌均勻，然後將其倒在切好的雞肉上面即可，或者直接蘸料吃。
