說到雞肉，可謂是咱們日常的美食，雞肉也是有着很多種做法，今天教大家做一道美味的燜雞肉，肉質鮮香嫩滑，味道鮮美。這道菜其中一個重要的環節就是如何燜煮？放什麼佐料，以及搭配哪些輔料都是有講究的，裏頭除了薑片和香蔥以外，啤酒也是一樣不可忽視的食材。這道菜好吃的秘訣在於只放啤酒不加一滴水，全憑啤酒將雞肉燜煮入味，廚藝難度一顆星，新手建立廚房信心的不敗菜譜，你還在等什麼呢？快快動起手來做給家人們吧！
啤酒不僅是我們常喝的飲品，也是上好的調味料，啤酒以發芽大麥為主要原料釀造，被稱為液體麵包，將啤酒完全滲透到雞肉中後，不僅去腥，會讓它的味道變得更加的鮮美，更好地激發出雞肉的香味，而且帶有啤酒的清香味，做法簡單又美味，兒子最近就饞它，現在一起看看啤酒燜雞具體的烹飪方法吧。
【材料】：雞半隻、啤酒400ml、姜蔥蒜適量、冰糖少許、老抽1湯匙、生抽3湯匙、鹽1茶匙
【做法】：1、半隻雞斬塊洗乾淨後，冷水中加入料酒，2片生薑，冷水下入雞塊焯水，水開後撇去浮沫，雞塊撈出瀝乾水分。
2、準備蔥姜蒜，下油鍋炒香，喜辣的就放點小辣椒，不吃辣可以一點都不放，同樣好吃。然後倒入雞肉翻炒1分鐘，炒干雞肉的水汽。
3、這道菜的靈魂終於登場啦，倒入最主要的配料啤酒一瓶，啤酒量以淹沒雞肉為準，關鍵就是啤酒當水用，全程不加一滴水。喜歡吃啤酒滷蛋的朋友，在放啤酒之後放入白煮蛋一起燉，非常好吃，有啤酒香味又有肉香味。
4、淋入生抽和老抽，加蓋大火燒開，然後轉中小火燜25~30分鐘左右；（根據自家火力、食材多少大小來調整時間，自己用筷子戳戳或者嘗嘗）
5、啤酒本身有甜味，不放糖已足夠，如果喜甜，可以放適量糖，大火收汁一下，這個菜得燉一會收汁才好吃，醬汁才能裹在雞肉上，才夠味。
經過啤酒的洗禮，雞肉更是彈嫩鮮香，吃起來滿嘴香噴噴的一道菜，有空趕緊試起來！
【小提示】：
1、我用的是這個啤酒沒啥牌子要求，是普通啤酒就行。
2、覺得不夠鹹的可以在最後出鍋前加鹽翻炒一下，老人家們說鹽太早加會讓肉過於緊實，影響口感。
