十月份開始，紫菜就成熟了，你們吃到的紫菜都是曬乾後的，而這個季節，我們只吃新鮮的紫菜。正常來說，新鮮的紫菜和曬乾的紫菜沒有多大的差別，但是剛成熟的頭水紫菜，吃起來很細膩爽滑。紫菜其實有很多做法，今天教你紫菜的3種做法，以後別再只會煮紫菜湯了。
【紫菜海蠣煎蛋】
食材：
紫菜、海蠣子、雞蛋、紅薯粉、鹽、胡椒粉、料酒、醬油、食用油、蔥。
做法：
第一步，紫菜清洗一下，然後擠干水分，用剪刀剪碎，再把洗乾淨的海蠣子和紫菜放一起。
第二步，打入一個雞蛋，加胡椒粉、料酒、醬油、蔥花和鹽，再加紅薯粉攪拌均勻。
第三步，起鍋燒油，油溫升高，倒入鍋中，小火煎至定型，然後再翻面，煎至兩面金黃就可以出鍋了。
【涼拌紫菜】
食材：
紫菜、蔥姜、香菜、醋、醬油、料酒、白糖。
做法：
第一步，把紫菜清洗乾淨了，然後擠干水分，接着將紫菜剪碎一點。
第二步，把蔥姜和香菜切碎，再放入紫菜中，喜歡吃辣的還可以加點小米椒。
第三步，接着加1大勺醋、1大勺醬油和1大勺料酒，再加一匙白糖攪拌均勻就可以了。
【紫菜厚蛋燒】
食材：
紫菜、雞蛋、澱粉、鹽、蔥花、食用油。
做法：
第一步，紫菜清洗乾淨，然後擠干水分，用剪刀把紫菜剪碎一點，再切點蔥花備用。
第二步，紫菜中撒些蔥花，加點鹽，打入3個雞蛋，再加2勺澱粉攪拌均勻。
第三步，準備一個玉子燒鍋，噴上一層油，然後開火加熱，再倒入適量紫菜雞蛋液加熱凝固。
第四步，接着用筷子把雞蛋捲起來，再往鍋里噴點食用油，倒入適量雞蛋液，反覆如此，把雞蛋捲成一個厚蛋燒就可以了。
紫菜有很多做法，還可以炒着吃、蒸着吃、煮湯喝、做海苔等等，做法很多，不要只會煮湯了。
